Purea di rutabaga e cocco

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa purea vegana di rutabaga è preparata senza panna né burro e ottiene la sua consistenza liscia e cremosa grazie all'aggiunta di olio e latte di cocco. Spezie come zenzero, curry e coriandolo conferiscono un sapore caldo ed equilibrato che bilancia perfettamente la naturale dolcezza del cocco, creando un delizioso contorno di ispirazione indiana.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 rutabaga
3/4 di tazza di latte di cocco
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di cannella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: svedese, latte di cocco, radice di zenzero, curry, cannella, olio di cocco, sciroppo d'acero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Lessate 2 rape pelate e tagliate a dadini e 2 spicchi d'aglio schiacciati in acqua salata fino a quando non saranno tenere, per 20-30 minuti; scolatele. Nella stessa pentola, scaldate 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e un pizzico di cannella; mescolate per 30 secondi. Aggiungete 3/4 di tazza di latte di cocco e 2 cucchiaini di sciroppo d'acero; portate a ebollizione.
Aggiungete la rutabaga e schiacciatela fino a ottenere una purea liscia. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargete con il coriandolo.

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.

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