Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Sebbene la rutabaga assomigli a una rapa nell'aspetto, in realtà è imparentata con il cavolo e ha un sapore meno amaro. Questo umile ortaggio, ingiustamente dimenticato nel nostro paese, è ampiamente utilizzato in Europa per ogni tipo di insalata e contorno. La purea di rutabaga viene spesso servita con il pollame arrosto a Natale e Capodanno. Lessate la rutabaga in acqua, poi frullatela fino a ottenere una purea, aggiungendo brodo di pollo e burro per un sapore più pieno e ricco.

Ingredienti:

• 1,3 kg di rutabaga (circa 1 rutabaga grande), pelata e tritata grossolanamente
• 1 tazza di brodo di pollo
• 55 g di burro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Mettete la rutabaga a fette in una pentola, copritela d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché non sarà tenera, per circa 30 minuti. Quindi scolatela.
Passo 2
• Nel frattempo, in una casseruola media, versare il brodo di pollo e il burro e scaldare a fuoco medio.
Passo 3
• Mettete la rutabaga e il brodo caldo in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea liscia (oppure usate un frullatore a immersione). Condite con sale e pepe.

Voti: 27