Gamberi grigliati al lime e mojito

Voti: 6

Come preparare i gamberi alla griglia con lime e mojito

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 194, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 17 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 143 mg, sodio 644 mg, zucchero 1 G.

Il pesce e i frutti di mare sono perfetti per la griglia! Una marinatura speciale conferisce a questi spiedini di gamberi un sapore tropicale e agrumato, mentre una guarnizione di cocco tostato, coriandolo e arachidi tritate aggiunge un tocco di freschezza e una deliziosa croccantezza. Servite questi spiedini come antipasto, come piatto principale o usateli per preparare dei tacos messicani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 bustina (30 g) di preparato per marinata Mojito-Lime
1/4 di tazza di olio vegetale
2 cucchiai di aceto di mele o di vino bianco
900 g di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e con la coda.
1/4 di tazza di scaglie di cocco non zuccherate
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
1/4 di tazza di arachidi tostate salate, tritate grossolanamente
2 lime, tagliati a spicchi
Attrezzatura speciale: otto spiedini di legno, lunghi 30 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, scaglie di cocco, lime, coriandolo, Arachidi, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate la marinata, l'olio, l'aceto e 2 cucchiai d'acqua. Mettete da parte 3 cucchiai di marinata per spennellare i gamberi. Aggiungete i gamberi alla marinata rimanente e mescolate per ricoprirli uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

Mettete le scaglie di cocco in una piccola padella adatta al forno e tostatele, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate, per 3-4 minuti. Trasferite il cocco tostato su un piatto pulito foderato con carta assorbente e lasciatelo raffreddare. Mettete da parte.
Infilzate i gamberi sugli spiedini: infilate uno spiedino attraverso un gambero, poi attraverso un secondo gambero, alternando le direzioni in modo che la coda del secondo gambero si trovi direttamente sopra la testa del primo. Dovreste ottenere 8 spiedini con 6 gamberi ciascuno.
Strappate due grandi pezzi di carta stagnola e piegateli a formare un lungo rettangolo. Disponeteli sulla griglia, a circa 30 cm di distanza l'uno dall'altro. Adagiate gli spiedini sulla griglia, con le estremità di legno esposte appoggiate sulla carta stagnola (questo eviterà che gli spiedini si brucino). Grigliate fino a quando la parte inferiore dei gamberi non sarà rosa e leggermente dorata, per 3-4 minuti. Girate gli spiedini e spennellateli con la marinata tenuta da parte. Grigliate ancora per altri 3-4 minuti, fino a quando anche la parte inferiore non sarà rosa. Trasferite gli spiedini su un piatto da portata.
Aggiungete il coriandolo e le arachidi al cocco e mescolate. Cospargete i gamberi con il composto e servite con spicchi di lime.

Taco:
Questi gamberi sono perfetti per preparare i tacos di gamberi al lime e mojito..

Prima di infilzare i gamberi sugli spiedini, eliminate le code. Servite con tortillas di grano, panna acida, lime e una spolverata di cocco, coriandolo e arachidi.