Mojito al mango con peperoncino jalapeño
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cocktail
Se si chiedesse a molti quale sia il cocktail estivo per eccellenza, probabilmente la maggior parte risponderebbe il Mojito. Sia la versione alcolica che quella analcolica di questa bevanda rinfrescante sono preparate praticamente in ogni angolo del mondo. Il Mojito è stato inventato a Cuba negli anni '30 ed è diventato il suo drink simbolo non ufficiale. Tuttavia, le sue origini esatte sono sconosciute. La base del drink era costituita da rum miscelato con succo di agrumi, una bevanda consumata dai marinai britannici. È anche possibile che il cocktail abbia avuto origine da alcuni americani in visita a Cuba durante il proibizionismo, che sostituirono il bourbon con il rum nella ricetta del Mint Julep.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8-10 foglie di menta fresca, più qualcuna in più per guarnire
- 3 spicchi di lime
- 2 fette di jalapeño, semi compresi, più altre per guarnire
- 2 tazze di ghiaccio
- 45 ml di rum scuro
- 30 ml di nettare di mango
- Circa 60 ml di acqua frizzante
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciroppo semplice.
In un pentolino, unire 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua a fuoco medio. Portare a leggero bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Uscita: 1 cucchiaio - Mojito.
Mettete la menta, gli spicchi di lime, il peperoncino jalapeño e 22 ml (1,5 cucchiai) di sciroppo semplice in uno shaker e agitate con un pestello di legno. Riempite lo shaker di ghiaccio, versate il rum e il nettare di mango e agitate brevemente. Filtrate immediatamente in un bicchiere ghiacciato. Aggiungete la soda e mescolate delicatamente. Guarnite con un rametto di menta e una fetta di jalapeño.
Autore della ricetta - Jonathan Pogash è un barista rinomato.
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