Pollo Tandoori facile di Aarti

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Pollo Tandoori facile di Aarti - Una ricetta passo passo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo fritto

2 petti di pollo senza pelle e senza ossa
2 tazze di marinata tandoori di Aarti (vedi ricetta sotto), dimezzata
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di miele
4 tazze di insalata
Olio d'oliva a piacere
Succo di limone a piacere
Sale e pepe nero macinato a piacere.

Marinata Tandoori dello chef Aarti

2 chiles de arbol (piccoli peperoncini rossi spagnoli)
3 cucchiai di semi di fieno greco
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 boccioli di garofano
Semi di 4 frutti di cardamomo verde
Semi di 1 frutto di cardamomo nero
3 cucchiai di paprika
1 cucchiaino di cannella in polvere
8 spicchi d'aglio
1 pezzo di zenzero fresco, pelato (5 cm)
4 tazze di yogurt naturale
1/2 tazza burro di arachidi
Succo di 2 lime
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mix per insalata, yogurt, succo di limone, succo di lime, radice di zenzero, aglio, peperoncino, coriandolo, cardamomo, paprica, cannella, pepe di arbol, burro di arachidi, fieno greco, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite i petti di pollo con 1 tazza di marinata tandoori. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Scaldate l'olio vegetale in una padella e cuocete il pollo per circa 7 minuti per lato, fino a completa cottura. In alternativa, potete grigliare il pollo. Togliete il pollo dalla padella e versatevi sopra 1 tazza della marinata rimanente. Portate a leggero bollore. Aggiungete il miele e spegnete il fuoco.

Condite l'insalata con olio d'oliva, una spruzzata di succo di limone, sale e pepe a piacere. Servite ogni petto di pollo adagiato sull'insalata e irrorato con salsa tandoori calda.

Per preparare la marinata: In una padella, aggiungete il peperoncino, i semi di fieno greco, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, i semi di cardamomo (consiglio dello chef: schiacciate i semi di cardamomo per aprirli, estraete i semi e scartate i baccelli), la paprika e la cannella.

Mettete la padella a fuoco medio e cuocete le spezie finché non saranno tostate e profumate, per circa 5 minuti. Mescolate per evitare che si brucino. Trasferite il composto in un macinacaffè o in un macinaspezie e macinatelo fino a ottenere una polvere fine.
Mettete l'aglio e lo zenzero in un robot da cucina o in un frullatore e frullate a intermittenza fino a tritarli finemente. Aggiungete quindi lo yogurt, l'olio e il succo di lime. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di spezie e frullate di nuovo. Condite con sale e pepe a piacere. Conservate la marinata in frigorifero.

Consigli culinari: Se intendi utilizzare la marinata immediatamente, aggiungi il succo di lime. Se invece la utilizzi in un secondo momento, usa la scorza di lime per evitare che lo yogurt si cagli.