Pollo al curry con ortaggi a radice su una teglia da forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 24 G., grassi saturi 10 G., proteine 39 G., carboidrati 20 G., fibra 5 G., colesterolo 210 mg, sodio 796 mg, zucchero 8 G.
Calorie 450, grasso totale 24 G., grassi saturi 10 G., proteine 39 G., carboidrati 20 G., fibra 5 G., colesterolo 210 mg, sodio 796 mg, zucchero 8 G.
Una cena in teglia è veloce e deliziosa, soprattutto quando le verdure assorbono i succhi rilasciati dal pollo. Questo piatto di ispirazione indiana prevede cosce e sovracosce di pollo condite con curry Madras e burro, poi cotte al forno con rape e carote. Quando il pollo è quasi cotto, spennellate i pezzi con chutney di mango e grigliateli per ottenere una deliziosa glassa agrodolce. Servite le verdure e il pollo al curry con una rinfrescante salsa al latticello guarnita con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce e sovracosce di pollo (1,1 kg)
- 1,1 kg di cosce di pollo
- 1 cucchiaio di curry in polvere Madras
- 1 cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 rapa grande, pelata e tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 3 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 tazze di latte acido o kefir
- 1 tazza di coriandolo fresco
- 1 tazza di menta fresca
- 1 peperoncino serrano, tritato grossolanamente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaino di chutney di mango
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cosce di pollo, curry, paprica, burro, rapa, carota, latte acido, kefir, coriandolo, menta, peperoncino serrano, salsa chutney, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno; preriscaldate a 260 °C. In una ciotola capiente, condite il pollo con sale e pepe nero. Aggiungete il curry in polvere, la paprika e metà del burro fuso; mescolate per amalgamare.
- In un'altra ciotola, mescolate le rape e le carote con il burro fuso rimasto e condite con sale e pepe. Disponete le verdure e il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia calda. Infornate fino a quando il pollo non sarà cotto e le verdure tenere, circa 25 minuti.
- Nel frattempo, in un frullatore, frullate il latte acido, il coriandolo, la menta, il peperoncino serrano, 1 cucchiaino di chutney e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di tazza di chutney con 1 cucchiaino d'acqua. Spennellate il pollo con il chutney e grigliatelo fino a quando non sarà leggermente dorato, per 2-3 minuti. Distribuite il pollo e le verdure nei piatti. Servite con la salsa.
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