Pollo al forno con erbe aromatiche e ortaggi a radice arrostiti
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 564, grasso totale 35 G., grassi saturi 8 G., proteine 51 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 178 mg, sodio 881 mg, zucchero 5 G.
Calorie 564, grasso totale 35 G., grassi saturi 8 G., proteine 51 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 178 mg, sodio 881 mg, zucchero 5 G.
Per dare a questo pollo un aroma e un sapore meravigliosi, avrete bisogno di rosmarino, timo, salvia, aglio e limone. Usate una parte di queste spezie per massaggiare accuratamente la superficie del pollo e inserite il resto intero all'interno della cavità. Arrostite il pollo in forno con rape, rutabaga e carote tagliate a fette. Le verdure assorbiranno i succhi aromatici del pollo e creeranno un contorno delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 carcassa di pollo del peso di 1,8 kg.
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente + 3 rametti
- 2 cucchiai di timo fresco tritato + 4 rametti
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata finemente + 3 rametti
- 1,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente + la testa rimanente, tagliata a metà orizzontalmente
- Scorza di 1 limone + mezzo limone
- 2 foglie di alloro
- 450 g di rutabaga, pelata e tagliata a pezzi di 2 cm.
- 4 carote sottili, pelate
- 1 rapa media (circa 220 g), pelata e tagliata a pezzi di 2 cm.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Adagiare il pollo su una teglia da forno con i bordi rialzati.
- In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il rosmarino tritato, il timo, la salvia, il peperoncino in fiocchi, l'aglio grattugiato, la scorza di limone, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe nero.
Spalma il composto preparato su tutta la superficie del pollo, assicurandoti di massaggiare anche sotto la pelle del petto e delle cosce. Riempi la cavità con rametti di rosmarino, timo e salvia, una foglia di alloro, spicchi d'aglio e mezzo limone. - Mettete la rutabaga, le carote e le rape in una ciotola capiente. Condite con il burro alle erbe rimasto. Disponete le verdure intorno al pollo e infornate. Cuocete fino a quando le verdure saranno tenere e il pollo cotto a puntino. Un termometro inserito nella parte più spessa della coscia dovrebbe indicare 71 °C (165 °F), circa 1 ora e 15 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, poi tagliate a fette. Servite con le verdure.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
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