Pollo al curry veloce

Voti: 5

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo piatto piccante in stile indiano è pronto in meno di mezz'ora ed è ricco di sapori grazie alle spezie, alle patate dolci, al latte di cocco, alla salsa piccante, al pollo grigliato e al mango fresco. Per prima cosa, preparate la salsa con il latte di cocco, le patate dolci e il curry in polvere, poi aggiungete il pollo grigliato sminuzzato. Una volta riscaldato, servite. Guarnite ogni porzione con mango fresco, coriandolo e spicchi di lime e gustate questa esotica combinazione di sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pollo alla griglia, separare la carne dalle ossa e dalla pelle e tritare
2 cucchiai di burro salato
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla media, tritata finemente
1 patata dolce, pelata e tagliata a dadini fini.
1 cucchiaio di curry in polvere
1 lattina (400 g) di latte di cocco
1 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di miele + altro a piacere
1/4 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate, più foglie intere per guarnire
Un po' di salsa piccante, come la Sriracha
Succo di mezzo lime + 6 spicchi di lime, per servire
Mezzo mango piccolo, tagliato a dadini, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, patata dolce, latte di cocco, curry, coriandolo, Miele, succo di lime, Salsa Sriracha, Mango

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, scaldate il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla e la patata dolce e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Cospargete le verdure con il curry in polvere e continuate la cottura per un altro minuto. Abbassate la fiamma a fuoco medio e versate il latte di cocco e il brodo, mescolando per amalgamare. Aggiungete il miele e regolate di sale. Portate la salsa a sobbollire dolcemente.
Aggiungete il pollo alla salsa, mescolate per ricoprirlo uniformemente e portate a ebollizione a fuoco lento finché non si sarà riscaldato, circa 3 minuti. Spegnete il fuoco. Incorporate il coriandolo tritato, la salsa piccante e il succo di lime.