Cena veloce: Pollo alla Marengo con verdure
Voti: 5
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il pollo alla marengo viene spesso preparato con frutti di mare, ma in questa semplice ricetta questi vengono sostituiti dai funghi. I pezzi di petto di pollo fritto vengono serviti in un ricco ragù di funghi, pomodori e peperoni. Un'ottima idea per una cena veloce dopo una giornata di lavoro. Piacerà a tutta la famiglia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 filetti di pollo grandi, tagliati a fettine sottili (congelare leggermente i filetti prima di affettarli)
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla dolce media, tagliata a fettine sottili
- 220 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 0,5 tazze di vino bianco
- 0,5 tazze di brodo di manzo
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- 0,5 cucchiai di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi, peperone dolce, crema di pomodoro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite il pollo con sale e pepe nero e infarinatelo leggermente. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete il pollo. Rosolatelo da entrambi i lati fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
- Togliere le verdure dalla padella e metterle su un piatto. Aggiungere altro olio nella stessa padella, se necessario, insieme alla cipolla, ai funghi e al peperone giallo, e cuocere fino a quando le verdure non saranno ammorbidite e profumate, ma non appassite, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per qualche minuto per eliminare il sapore di crudo.
- Alzate la fiamma, aggiungete il vino per sfumare il fondo di cottura (raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura) e fate sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di manzo e i pomodori. Non appena il liquido inizia a bollire, aggiungete il pollo rosolato con il suo sugo di cottura e abbassate la fiamma. Cuocete fino a quando il pollo non sarà ben caldo, circa 3 minuti.
- Spegnete il fuoco e incorporate il burro mescolando. Trasferite in un piatto da portata e servite immediatamente.
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