Cena in teglia: pollo e ceci nordafricani
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 431, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra 6 G., colesterolo 187 mg, sodio 480 mg, zucchero 5 G.
Calorie 431, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 43 G., carboidrati 19 G., fibra 6 G., colesterolo 187 mg, sodio 480 mg, zucchero 5 G.
Con questa splendida cena di ispirazione nordafricana, facile da preparare e perfetta per una serata infrasettimanale, le vostre papille gustative faranno un viaggio intorno al mondo. Pollo al limone, ceci teneri e carote speziate cuociono insieme in un'unica teglia. Miscele di spezie come il berbere etiope e lo za'atar levantino arricchiscono il piatto. Guarnite le carote con una stecca di cannella, che ne esalterà ulteriormente la naturale dolcezza, in perfetto contrasto con il pollo speziato. Al momento di servire, non dimenticate di irrorare ogni porzione con il sugo di cottura: è proprio da lì che proviene tutto il sapore!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cosce di pollo con osso e pelle (circa 800 g)
- 1 limone, tagliato a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di condimento berbere
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1 lattina di ceci in scatola, sciacquati
- 4 carote medie (circa 220 g), tagliate a fettine sottili in diagonale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di za'atar
- 1 stecca di cannella intera
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Rivestite una teglia con carta da forno.
- Disponete le fette di limone in uno strato uniforme su un lato della teglia. Adagiate le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra le fette di limone e spennellatele con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargete le cosce di pollo con berbere, peperoncino in polvere, cumino macinato, sale e pepe nero. Disponete le carote al centro della teglia (lasciando un piccolo spazio sull'altro lato) e irroratele con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargetele di za'atar e aggiustate di sale. Mescolate per condire le carote e decoratele con una stecca di cannella.
- Cuocete in forno finché le carote non saranno quasi completamente tenere e le cosce di pollo croccanti, per circa 40 minuti. Togliete la teglia dal forno e aggiungete i ceci nello spazio vuoto accanto alle carote, condendoli con il restante cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere; distribuiteli in uno strato uniforme.
- Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto e avrà raggiunto una temperatura interna di 71 °C (165 °F), le carote saranno tenere e leggermente dorate in alcuni punti e i ceci ben caldi, per circa altri 5 minuti. Eliminate il bastoncino di cannella. Distribuite il pollo, le carote e i ceci in due piatti e servite, irrorando con il sugo di cottura rimasto nella teglia.
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