Pesce gatto fritto nordafricano

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 646, grasso totale 48 G., grassi saturi 8 G., proteine 48 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 183 mg, sodio 836 mg, zucchero 0 G.

Abbracciate le tradizioni della cucina nordafricana e preparate un delizioso pesce gatto con le spezie aromatiche tipiche di questa vibrante regione. Questi sapori combinano armoniosamente le spezie salate con le note dolci di cannella e anice stellato, esaltate dalla miscela di cinque spezie cinesi. Strofinate i filetti di pesce gatto con le spezie, cuoceteli in padella fino a doratura e serviteli con maionese piccante mescolata con harissa. Guarnite il pesce con spicchi di limone per un tocco di succo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio + 1 cucchiaino di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
4 filetti di pesce gatto senza pelle del peso di 280-340 g.
0,5 tazza di maionese
2 cucchiaini di harissa
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 1,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di olio d'oliva
Foglie di coriandolo e spicchi di limone, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesce gatto, condimento alle cinque spezie, cumino, pepe di Cayenna macinato, scorza di limone, salsa harissa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il coriandolo, il cumino, la miscela di cinque spezie, il pepe di Cayenna, 2 cucchiai di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Strofinate il pesce con la miscela di spezie. In un'altra piccola ciotola, mescolate la maionese, l'harissa, la scorza di limone, il succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungete metà dei filetti di pesce gatto e cuoceteli, girandoli una volta, finché non saranno dorati e cotti, circa 4-5 minuti per lato. Ripetete l'operazione con l'olio e il pesce rimanenti.