indivia saltata in padella
Voti: 6
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'indivia, o cicoria, succosa non è solo deliziosa cruda in un'insalata ricca di vitamine; può anche essere utilizzata per preparare un contorno più sostanzioso. Per prepararla, tagliate a metà i cespi di indivia e friggeteli in olio vegetale fino a doratura. Per condire, vi basteranno un po' di aceto di vino bianco, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Questo è sufficiente per esaltare il sapore dell'indivia fritta. Cospargete con erba cipollina tritata e servite. Il contorno è molto invitante alla vista.
Consigliamo
Ricetta:
In una padella antiaderente capiente, scaldare 60 ml di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere 4 cespi di indivia tagliati a metà, con il lato tagliato rivolto verso il basso; salare. Cuocere fino a quando non saranno dorati e teneri, girandoli una volta, per circa 10 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio d'acqua, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocere, girando l'indivia per ricoprirla d'olio, per circa 30 secondi. Cospargere con l'erba cipollina.
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