Tofu fritto con miele piccante per due persone

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 796, grasso totale 53 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 56 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 1044 mg, zucchero 24 G.

Questa versione vegetariana del famoso pollo piccante di Nashville si prepara molto più velocemente ed è altrettanto deliziosa. Per garantire che il tofu sia croccante e saporito, friggetelo senza muoverlo finché non si forma una crosticina croccante. Condite il tofu fritto con miele piccante fatto in casa e servitelo con una fresca insalata di rucola. Per una versione vegana, sostituite il miele con sciroppo d'agave.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 blocco (400 g) di tofu sodo, asciugato tamponandolo.
1/4 di tazza di pangrattato semplice
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di paprika affumicata
3/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 scalogno piccolo, tritato finemente
1 spicchio d'aglio grattugiato
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai + 1 cucchiaino di miele
1,5 cucchiaini di salsa piccante
1/4 cucchiaio + 1 cucchiaio di olio d'oliva
3 tazze di rucola piccola (circa 90 g)
2 cespi piccoli di indivia (circa 170 g), tritati grossolanamente, eliminando il torsolo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, polvere di aglio, paprica, pepe di Cayenna macinato, amido, aceto di vino, Miele, rucola, insalata di indivia, salsa piccante

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Avvolgete il tofu in un canovaccio pulito e adagiatelo su una griglia posta sopra una teglia da forno con i bordi rialzati. Appoggiate una padella pesante sopra il tofu e lasciatelo riposare per 10 minuti per far fuoriuscire quanto più liquido possibile. Togliete il canovaccio e tagliatelo a metà orizzontalmente per ottenere due pezzi uguali.
Nel frattempo, mescolare pangrattatoIn una pirofila o in una ciotola bassa, mescolare amido di mais, aglio in polvere, paprika, 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco. Mettere da parte.

In una ciotola media, unire lo scalogno, l'aglio, l'aceto, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di salsa piccante, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Aggiungere 2 cucchiaini di olio d'oliva e sbattere con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Aggiungere la rucola e l'indivia e mescolare per condire uniformemente. Mettere da parte.
In una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di miele, il restante 1/2 cucchiaino di salsa piccante, il restante 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Mettete da parte.
Passate il tofu nel pangrattato, ricoprendolo completamente. Scaldate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e cuocetelo, senza mescolare, finché non sarà di un bel colore dorato scuro, per 3-4 minuti.
Girate il tofu con una spatola di metallo e cuocetelo, senza muoverlo, finché non sarà ben dorato, per altri 4-5 minuti. Trasferitelo nei piatti da portata, irroratelo con miele piccante, salatelo e servitelo con un'insalata.

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