Riso fritto tailandese con tofu
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 590, grasso totale 18 G., grassi saturi 1 G., proteine 16 G., carboidrati 93 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 1135 mg, zucchero 5 G.
Calorie 590, grasso totale 18 G., grassi saturi 1 G., proteine 16 G., carboidrati 93 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 1135 mg, zucchero 5 G.
Questo piatto si presta bene sia al riso surgelato acquistato al supermercato che al riso cotto avanzato. Scaldatelo in padella con pezzi di tofu fritto, fagiolini e germogli di fagioli mung. Un mix di salsa di ostriche, salsa di pesce e salsa Sriracha insaporisce il riso con il gusto unico di un piatto thailandese. Questo eccellente piatto vegetariano è perfetto sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali. Ogni porzione è guarnita con anacardi croccanti, basilico fresco e cipollotti. Condite con succo di lime e godetevi l'interessante combinazione di sapori, aromi e consistenze.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di salsa Sriracha + altra per servire
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 220 g di tofu extra-sodo, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 250 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 4 cm (circa 2 tazze)
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 5 tazze di riso bianco cotto surgelato
- 1,5 tazze di germogli di fagioli mung
- Foglie di basilico, cipollotti affettati e anacardi tritati, per servire
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di ostriche, salsa di pesce, zucchero, tofu, fagioli verdi, aglio, riso, germogli di soia, basilico, cipollotti, anacardi, lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la Sriracha, lo zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Asciugate i cubetti di tofu con carta assorbente e disponeteli nella padella in un unico strato. Condite con sale e pepe e cuocete, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti, per 5-6 minuti; trasferiteli su un piatto.
- Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete i fagiolini, l'aglio e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 1 minuto. Aggiungete il riso e 1/2 cucchiaino di sale; cuocete, mescolando, finché il riso non sarà ben caldo, da 2 a 3 minuti.
- Aggiungete in padella la salsa di ostriche, il tofu fritto e i germogli di fagioli mung. Mescolate fino a quando il tutto non sarà ben caldo, circa 1 minuto; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Dividete il riso fritto in ciotole e guarnite con basilico, cipollotti e anacardi. Servite con spicchi di lime e salsa Sriracha.
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