Hot dog con salsicce di pollo e spezie indiane

Voti: 24

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8

Senti l'estate in inverno provando queste spezie hot dog Hot dog in stile indiano preparati con pollo macinato e tante spezie ed erbe aromatiche. Non dimenticate di guarnire l'hot dog con un po' di senape al mango e menta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

senape al mango

0,5 tazza di senape di Digione
0,25 tazza di mango tagliato a dadini finissimi
0,25 tazze di polpa di mango
0,25 cucchiaini di menta essiccata

Salsicce di pollo

900 g di pollo macinato
0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
0,5 tazza di foglie di menta fresca tritate, mettere da parte qualche foglia per guarnire
0,25 tazza di condimento tandoori masala*
0,25 tazza di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
1 cucchiaio di aglio grattugiato
1 cucchiaio di zenzero grattugiato e 0,25 tazza di zenzero tritato
1 cucchiaino di fieno greco essiccato
2 peperoncini jalapeño pelati e grattugiati
2 cipolle rosse tritate finemente
2 uova sbattute
4 cucchiai di olio vegetale
1 mela Granny Smith, tagliata a bastoncini sottili
2 peperoncini jalapeño tritati finemente
2-3 cucchiai di aceto di mele
Burro non salato per fare i panini
8 panini brioche per hot dog
Maionese
Rucola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: senape di Digione, Mango, menta, pollo macinato, coriandolo, condimento masala, formaggio fresco, aglio, radice di zenzero, Pepe jalapeno, cipolla rossa, uova, mele, aceto di sidro di mele, panini per hot dog, maionese, rucola, fieno greco, panino brioche, tandoori masala

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ricetta per preparare la senape: Mescolate la senape, il mango a pezzi e la sua polpa con la menta.
Ricetta della salsiccia: Mescolate il pollo macinato, le foglie di coriandolo, le foglie di menta, il formaggio cremoso, il tandoori masala, l'aglio e lo zenzero. Aggiungete il fieno greco essiccato, il peperoncino jalapeño, la cipolla e le uova e mescolate di nuovo. Dividete il composto in 8 porzioni. Formate con ogni porzione una salsiccia lunga 15 cm e spessa 3,5 cm. Disponete le salsicce su una teglia e mettetele in frigorifero per 30 minuti.

In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete 4 salsicce e cuocetele per 3-5 minuti per lato, finché non saranno dorate. Abbassate leggermente la fiamma e continuate la cottura per altri 6-8 minuti, finché non saranno ben cotte. Trasferite le salsicce cotte su un piatto e copritele con un foglio di alluminio per mantenerle calde. Pulite la padella, quindi friggete le salsicce rimanenti nell'olio rimasto.
Nel frattempo, mettete la mela a fette e il peperoncino jalapeño in due ciotole separate. Versate l'aceto di mele in ciascuna ciotola, assicurandovi che la mela e il peperoncino siano completamente immersi. Lasciate marinare per 15 minuti.
Dopo aver cotto gli hot dog, pulite la padella e rimettetela sul fuoco a fiamma media. Mettete un filo d'olio in ogni panino per hot dog e cuocetelo, con il lato tagliato verso il basso, finché non diventa croccante, per circa 2-3 minuti. Mettete un hot dog in ogni panino e guarnite con senape al mango, maionese, rucola, foglie di menta, mela e jalapeño a fette.

Servite gli hot dog con abbondante senape al mango.

Nota *

La miscela di spezie tandoori masala si prepara nel seguente modo: tostare i semi più grandi in una padella calda, quindi macinarli in un macinino; mescolarli con le spezie secche. Conservare la miscela di masala in un contenitore ermetico..
- 1/4 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1/2 cucchiaio di grani di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di semi di cardamomo senza baccelli
- 1-2 anici stellati
- 3/4 cucchiaio di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino colmo di semi di fieno greco
- 2-3 bastoncini di cannella
- 3 cucchiai di peperoncino Kashmiri macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3-4 cucchiai di paprika