Pollo con spezie indiane

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pollo con spezie indiane: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di filetto di petto di pollo senza pelle e senza ossa
1 tazza di yogurt naturale al latte
3 spicchi d'aglio grandi, schiacciati con uno spremiaglio
Un pezzetto di zenzero grattugiato (2,5 cm)
8 baccelli di cardamomo, schiacciati con il dorso di un coltello da chef
1 cucchiaio. polvere di curry
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
1 cucchiaio di paprika dolce
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
3 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla media, tagliata a cubetti medi
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
Riso Basmati da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mandorle, aglio, radice di zenzero, peperoncino, crema di pomodoro, yogurt, crema, cardamomo, curry, fiocchi di peperoncino rosso, coriandolo, paprica, riso basmati, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate i petti di pollo a pezzi grandi di 5x5 cm. In una ciotola, mescolate lo yogurt, l'aglio, lo zenzero, il cardamomo, il curry in polvere, il peperoncino in fiocchi, il coriandolo, la paprika, il miele, il sale e il pepe, e amalgamate bene il tutto. Immergete i pezzi di pollo nella miscela di yogurt, coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte. Portate a temperatura ambiente prima della cottura.
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa traslucida. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando fino a distribuirlo uniformemente, quindi versate la panna.

Aggiungete il pollo e la marinata nella padella, mescolate bene e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il pollo non sarà più rosa al centro ma ancora tenero e succoso. Servite immediatamente con riso basmati.

Categorie:

ricetta / Cena / Zuppe / Zuppe e stufati densi / cucina indiana / Dave Lieberman

Ricette simili