Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa ricetta propone i classici panini con maiale sfilacciato, insalata di cavolo e salsa barbecue, serviti su soffici pancake salati. Preparate l'insalata di cavolo con un giorno di anticipo: in questo modo avrà il tempo di maturare e di diventare più saporita, e in secondo luogo, potrete preparare gli antipasti più velocemente il giorno in cui li servirete.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di senape gialla
• 1,5 cucchiai di aceto di mele
• 220 g di cavolo cappuccio tritato o mix di cavolo cappuccio pronto all'uso
• 1 e 2/3 tazze di farina di prima qualità
• 1/4 di tazza di amido di mais
• 1/4 di tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 tazza e 1/4 di latte
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di salsa barbecue a temperatura ambiente (facoltativa se la carne di maiale non è nella salsa)
• 2 cucchiai e 1/4 maiale sfilacciato
• 1,5 tazze di sottaceti tagliati a fettine sottili, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, cavolo rosso, cetriolo sottaceto, farina di prima qualità, uova, latte, amido, salsa barbecue, senape, aceto di sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 95 °C (205 °F), foderate una teglia con due canovacci da cucina sovrapposti e mettetela in forno. Adagiatevi sopra le frittelle una volta pronte per mantenerle calde.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate la maionese, la senape e l'aceto. Condite con sale e pepe e mescolate con il cavolo cappuccio tritato. Coprite e mettete in frigorifero mentre friggete le frittelle.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate la farina, l'amido di mais, lo zucchero a velo, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola, mescolate il latte, il burro fuso e le uova. Aggiungete il composto di latte al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto denso (va bene se rimangono alcuni grumi). Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.
Passo 4
• Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Versate un cucchiaio colmo di pastella nella padella, facendo attenzione a non riempirla troppo. Friggete fino a quando il fondo non sarà dorato e sulla superficie non compariranno delle bolle d'aria. Girate le frittelle e cuocetele per altri 30 secondi circa, fino a quando anche l'altro lato non sarà leggermente dorato. Trasferite le frittelle su una teglia ricoperta di carta assorbente e mettetele in forno caldo. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente.
Passo 5
• Al momento di servire, riscaldate brevemente il pulled pork nel microonde. Trasferite i pancake su un piatto da portata e guarnite ciascuno con un cucchiaio di salsa barbecue, pulled pork, insalata di cavolo e cetriolini sottaceto.

Voti: 1