Focaccine con cipollotto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 focacce
Complessità: facilmente
Quantità: 8 focacce
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 312, grasso totale 16 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 693 mg, zucchero 5 G.
Calorie 312, grasso totale 16 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 693 mg, zucchero 5 G.
Le frittelle croccanti di cipollotto in stile cinese sono un antipasto facile e perfetto per ogni occasione. Si preparano con un semplice impasto di farina e acqua, a cui si aggiunge cipollotto tritato. Si cuociono in padella e si servono a fette con una salsa asiatica veloce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salsa per intingere
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 3/4 di tazza di salsa di soia leggera
- 3,5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
Focaccine con cipollotto
- 3 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 1 e 1/3 tazze di acqua bollente
- 4 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 8 cipollotti, tritati
- 0,5 tazza + 1 cucchiaio di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, la salsa di soia, lo zucchero e l'olio di sesamo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto; mettete da parte.
- Preparare delle focacce con cipollotti:
Mettete la farina in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua bollente e impastate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastatelo fino a renderlo liscio, elastico e non più appiccicoso, per 4-6 minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, coprite e lasciate riposare per 30 minuti. - Preriscaldare il forno a 120 °C.
- Dividete l'impasto in 8 pezzi, quindi su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete ogni pezzo in un cerchio sottile di 20 cm di diametro. Spennellate ogni cerchio di pasta con 1/2 cucchiaino di olio di sesamo e cospargetelo con 1 cucchiaio di cipollotto verde; aggiungete 1/8 di cucchiaino di sale. Arrotolate ogni cerchio di pasta a formare un tubo; quindi arrotolate ogni tubo a formare una chiocciola, ripiegando le estremità sotto. Infarinate leggermente la superficie di lavoro e stendete ogni chiocciola in un cerchio di 19 cm di diametro e 0,6 cm di spessore.
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete una tortilla e friggetela fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Trasferitela su una teglia e tenetela in forno caldo. Ripetete l'operazione con le tortillas rimanenti, aggiungendo un altro cucchiaio di olio vegetale alla volta se si dorano troppo velocemente. Tagliate le tortillas a spicchi. Servitele con la salsa di accompagnamento.
Autore della ricetta - Wilson Toon è autore di libri di cucina.
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