Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le frittelle cinesi con cipollotti sono più simili a delle focacce e sono facili da preparare con pochi ingredienti. Per l'impasto, bastano farina e acqua, mentre per il ripieno olio vegetale e cipollotti. Con pochi semplici passaggi, otterrete delle frittelle deliziose e saporite, perfette come antipasto con salsa allo zenzero o come alternativa al pane per pranzo.

Ingredienti:

Pancakes

• 2 tazze di farina di prima qualità
• 1 tazza di acqua bollente
• 0,5 tazza di cipollotti tritati
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 0,5 tazze di olio di colza (canola)
• 0,5 tazza di salsa allo zenzero per intingere

Salsa allo zenzero per intingere

• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di aceto cinese Zhenjiang
• 1/4 di tazza di cipollotti tritati
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, cipollotti, radice di zenzero, salsa di soia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Setacciate la farina in una ciotola. Aggiungete gradualmente l'acqua a filo, mescolando con un cucchiaio di legno. Continuate ad aggiungere acqua fino a formare un impasto omogeneo. Potete impastare anche in un robot da cucina. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti, coperto con un panno umido.
Passo 2
• Su una superficie di lavoro infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo sottile. Ungete con la miscela di olio, cospargete con cipollotti e condite con sale e pepe. Arrotolate delicatamente l'impasto a formare un cilindro. Tagliatelo in 4 pezzi. Prendete un pezzo e attorcigliatelo 3 volte. Formate una spirale con questo pezzo, stendetelo di nuovo e lisciatelo fino a ottenere una frittella di 12-15 cm.
Passo 3
• Ungere una padella antiaderente preriscaldata con olio di canola e cuocere le frittelle da entrambi i lati fino a doratura. Tagliarle a fette e servirle immediatamente con la salsa.
  
  Salsa allo zenzero per intingere:
  Mescola tutti gli ingredienti e servi.

Voti: 1