Frittelle cinesi con cipollotti e salsa per intingere
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 246, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 23 mg, sodio 1734 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 246, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 23 mg, sodio 1734 mg, zucchero 2 G.
Tyler intinge delle focaccine fatte in casa con cipollotti verdi in una salsa piccante: una miscela di salsa di soia, aceto di riso e una pasta di peperoncino piccante come la Sriracha. Il sapore è bilanciato da un pizzico di zucchero e olio di sesamo scuro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Frittelle con cipollotti
- 1 categoria uova CO
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di farina di grano di prima qualità
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati finemente
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Olio di arachidi per friggere
salsa per intingere
- 1,5 tazze di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino piccante (come la salsa piccante Sriracha)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1 grosso pezzo di zenzero fresco, schiacciato
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco (foglie e gambi)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: frittelle, uova, farina di prima qualità, burro di arachidi, radice di zenzero, peperoncino, Salsa Sriracha, salsa di soia, aceto di riso, cipollotti, coriandolo, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per i pancake: Mettete le uova, l'acqua, l'olio di sesamo e il sale in un frullatore e frullate bene. Aggiungete la farina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida densa. Aggiungete il coriandolo, i cipollotti e i semi di sesamo.
Per la salsa di accompagnamento: In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della salsa e lasciar riposare mentre si preparano i pancake. Prima di servire, rimuovere lo zenzero e il coriandolo. - Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaino di olio di arachidi e ungete la padella con un tovagliolo di carta.
Versa metà della pastella nella padella, ruotandola e scuotendola per distribuirla uniformemente sul fondo. Cuoci fino a quando il pancake non sarà cotto, circa 2 minuti. Giralo con una spatola e cuoci l'altro lato per un altro minuto. - Adagiate la frittella di cipolle su un piatto e preparatene un'altra con la pastella rimasta. Tagliate le frittelle a triangoli oppure arrotolatele a formare dei tubi e tagliatele a pezzetti. Servite con la salsa di accompagnamento.
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