Piadine con salsa asiatica agrodolce e piccante e semi di sesamo e cipollotto.

Voti: 1

Come preparare - Salsa asiatica agrodolce e pane ai semi di sesamo e cipollotto

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10
Calorie 243, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 27 G., fibra 2 G., colesterolo 96 mg, sodio 977 mg, zucchero 2 G.

Per preparare queste deliziose focacce con cipollotto e sesamo, usate un impasto per pizza già pronto e metà del lavoro è fatto. Cuocete le focacce in padella fino a quando non saranno dorate e croccanti. Servitele con una salsa agrodolce e piccante, accompagnate da gamberi lessati. Questa salsa si abbina benissimo anche a ravioli, involtini primavera o persino a crocchette di pollo fritte. È facile da preparare e non richiede cottura. Basta lasciarla riposare per un sapore più intenso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di salsa chili dolce
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
1 peperoncino Fresno o jalapeño, metà tritato finemente e l'altra metà tagliata a fettine sottili.
3 cucchiaini di olio di sesamo scuro
2 cucchiai di semi di sesamo
1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente
450 g di impasto per pizza pronto, a temperatura ambiente
Farina di prima qualità per impastare
0,5 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiai di olio di colza (canola)
450 g di gamberi cotti e sgusciati, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsa chili, salsa di soia, aceto di riso, Peperone Fresno, Pepe jalapeno, olio di sesamo, sesamo, cipollotti, impasto lievitato, farina di prima qualità, gamberi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate la salsa chili, la salsa di soia, l'aceto, il peperoncino tritato, 2 cucchiaini di olio di sesamo e 1 cucchiaio d'acqua. Versate il composto in una piccola ciotola da portata e guarnite con il peperoncino tagliato a fettine sottili. Mettete da parte e lasciate riposare affinché i sapori si amalgamino.
Nel frattempo, preparate la focaccia:

Scaldate una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio e aggiungete i semi di sesamo. Cuocete, mescolando, per circa 3 minuti. Trasferiteli in una piccola ciotola e mettete da parte la padella. Aggiungete i cipollotti e il restante cucchiaino di olio di sesamo nella ciotola e mettete da parte. Stendete l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,3 cm. Cospargete con i cipollotti, salate e piegate a metà come un libro. Premete le due metà con le dita, quindi stendete nuovamente l'impasto fino a uno spessore di circa 0,3 cm. Dividete l'impasto in 6 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo molto sottilmente, pizzicando i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Quando l'impasto sarà abbastanza sottile, riuscirete a vedere il ripieno attraverso di esso. L'impasto dovrebbe avere un diametro di 7-8 pollici (18-20 cm) e non deve essere perfettamente rotondo.

Scaldate mezzo cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete una tortilla e cuocetela, girandola una volta, finché non sarà dorata e cotta, circa 2 minuti per lato. Trasferitela su un tagliere e ripetete l'operazione con le tortillas rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario per ricoprire leggermente il fondo della padella e abbassando la fiamma se le tortillas iniziano a bruciare troppo. Tagliate le tortillas a pezzi e servitele con la salsa e i gamberi lessati.

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