Salsa barbecue in stile texano, dolce e piccante.

Voti: 1

Come preparare una salsa barbecue dolce e piccante in stile texano

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 580 gr.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 228, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 6 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 15 mg, sodio 526 mg, zucchero 27 G.

Questa saporita salsa barbecue è preparata con il grasso di pancetta fuso, quindi è possibile mangiare la pancetta fritta durante la cottura. Zucchero di canna, concentrato di pomodoro, aceto di mele e un bouquet di spezie aromatiche le conferiscono una vasta gamma di sapori. Questa salsa barbecue in stile texano è perfetta per il petto di manzo o le costolette.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette di pancetta, tritate
0,5 tazza di cipolla tritata finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
180 g di concentrato di pomodoro
1 tazza di brodo di manzo
0,5 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
1 cucchiaino di cumino macinato
0,5 - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: crema di pomodoro, salsa barbecue, aceto di sidro di mele, pepe di Cayenna macinato, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media a fuoco medio-basso, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, per 8-10 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Gustate la pancetta.
Aggiungete la cipolla nella padella con il grasso fuso e cuocete a fuoco medio-basso finché non inizia a caramellare, per 6-8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per altri 3 minuti.

Aggiungete il brodo, lo zucchero, l'aceto, il cumino, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa, per 15-20 minuti.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima dell'uso. Questa salsa si abbina perfettamente al petto di manzo o alle costolette.

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