Salsa barbecue bianca dell'Alabama

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cucchiaio.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 153, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 8 mg, sodio 136 mg, zucchero 0 G.

Il maestro del barbecue Bob Gibson utilizzò per la prima volta questa ormai celebre salsa da tavola al Big Bob Gibson Bar-B-Q di Decatur, in Alabama, quasi 100 anni fa. Chi ne porta avanti l'eredità crede che questa salsa a base di maionese fosse il segreto di Bob per mantenere il pollo umido per ore durante la cottura a fuoco lento.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza maionese
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
Un pizzico di zucchero
salsa piccante

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, unire la maionese, l'aceto di mele, la salsa Worcestershire, il pepe nero, l'aglio, la cipolla in polvere, lo zucchero e qualche goccia di salsa piccante; aggiustare di sale a piacere.
Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti o fino a 24 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.

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