Salsa barbecue agrodolce

Voti: 4

Tempo: 15 min.

Questa semplice salsa barbecue è preparata senza aggiunta di zucchero o aceto, ma la combinazione di ketchup, salsa hoisin e sherry secco le conferisce un piacevole sapore agrodolce tipico della cucina asiatica. Un tocco di salsa chili all'aglio e zenzero aggiunge una nota piccante. Tutti gli ingredienti vengono riscaldati in padella con aglio e zenzero soffritti, e la salsa è pronta. Provatela con costolette di maiale o pollo fritto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro di arachidi
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
0,5 cucchiai di sherry secco
0,5 tazze di salsa hoisin
0,5 tazze di ketchup
1,5 cucchiaini di salsa chili vietnamita all'aglio
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiaini di olio di sesamo scuro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco vivo. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete a fuoco vivo finché non sprigionano il loro aroma, per circa 2 minuti.
Aggiungete lo sherry, la salsa hoisin, il ketchup, la salsa chili, la salsa di soia e l'olio di sesamo e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Uscita: 1 cucchiaio e 3/4

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