Salsa asiatica alle carote
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le carote, naturalmente dolci, sono un'ottima base per una salsa densa e saporita di ispirazione asiatica. Arrostitele in forno per un sapore più intenso e, per una nota piccante distintiva, mescolatele con pasta di miso, zenzero, aceto di riso e salsa di soia. Optate per una pasta di miso bianca dal gusto più delicato, che non altererà il colore brillante della salsa. Servite la salsa come antipasto con cracker di riso.
Consigliamo
Ricetta:
Mettete 450 g di carote (tagliate a pezzi di circa 5 cm) su una teglia con 1 scalogno tagliato a metà, olio vegetale e sale grosso. Arrostite in forno a 220 °C fino a quando non saranno tenere, per circa 25 minuti; lasciate raffreddare leggermente. Trasferite in un robot da cucina; aggiungete 120 ml di acqua, 60 ml di pasta di miso bianco, 2 cucchiai di zenzero fresco tritato, 2 cipollotti tritati, 2 cucchiai di olio vegetale e 1 cucchiaio di aceto di riso e 1 cucchiaio di salsa di soia. Frullate fino a ottenere una crema liscia, quindi trasferite in una ciotola e cospargete con semi di sesamo e cipollotti. Servite con cracker di riso.
Ricette con ingredienti simili: carota, scalogni, miso (pasta di soia), radice di zenzero, cipollotti, aceto di riso, salsa di soia, sesamo, cracker
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