zuppa fredda di carote
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 202, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 22 G., fibra 5 G., colesterolo 17 mg, sodio 616 mg, zucchero 11 G.
Calorie 202, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 22 G., fibra 5 G., colesterolo 17 mg, sodio 616 mg, zucchero 11 G.
Gli amanti del gazpacho e di altre zuppe fredde e leggere apprezzeranno questa zuppa cremosa di carote speziata, perfetta per rinfrescarsi in una giornata calda. La dolcezza delle carote si sposa armoniosamente con spezie come zenzero e paprika, e la crème fraîche non solo conferisce alla zuppa una consistenza cremosa, ma favorisce anche l'assorbimento della vitamina A, di cui le carote sono ricche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 450 g di carote surgelate tritate, leggermente scongelate
- 1-2 tazze di brodo di pollo
- 0,5 tazze di crème fraîche
- 1/2 tazza di cipolline surgelate, leggermente scongelate
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
- 0,5 cucchiaini di paprika ungherese piccante
- Un pizzico di noce moscata
Per servire
- 1/4 cucchiaio di noci pecan tritate
- Scorza grattugiata di 1 limone
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Minestra:
Metti le carote, 240 ml di brodo di pollo, la crème fraîche, la cipolla, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, lo zenzero, la paprika e la noce moscata in un frullatore potente. - Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di brodo per rendere la zuppa più liquida. Assaggia e aggiusta di sale. Frulla di nuovo, assaggia ancora e aggiungi altro sale se necessario. Metti in frigorifero.
- In una piccola padella asciutta, a fuoco medio, tostate le noci pecan, la scorza di limone e una macinata di pepe nero. Mescolate e continuate a tostare finché le noci e il limone non sprigioneranno il loro aroma.
- Versate la zuppa fredda nelle ciotole e servitela con i condimenti a piacere.
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