Melanzane in pastella di birra con salsa tzatziki

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1528, grasso totale 117 G., grassi saturi 18 G., proteine 18 G., carboidrati 103 G., fibra 13 G., colesterolo 62 mg, sodio 1675 mg, zucchero 14 G.

Questo antipasto croccante di melanzane piacerà non solo ai vegetariani, ma anche agli amanti delle alette di pollo. Le melanzane tagliate a fette vengono impanate con farina speziata, poi immerse in una pastella densa alla birra e fritte in olio fino a doratura. Per accompagnarle, preparate una veloce salsa tzatziki greca e fatela raffreddare bene prima di servirla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa per intingere

220 g di formaggio spalmabile con cipollotti
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
1 cetriolo inglese, affettato
1-2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto

Melanzane

2 melanzane, pelate e tagliate a bastoncini (rimuovere i semi dal centro)
Olio vegetale per friggere
1 tazza di farina
1 cucchiaio di miscela di spezie greche

Pastella

2 tazze di farina
2 cucchiai di miscela di spezie greche
Scorza grattugiata di 2 limoni
Circa 0,33 litri di birra
Olio vegetale per friggere
Spicchi di limone, per servire

miscela di spezie greche

3 cucchiai di origano secco
2 cucchiai di basilico
1 cucchiaio di aneto
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiai di aglio in polvere
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di pepe nero macinato
Mescolare tutti gli ingredienti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: melanzane, birra leggera, formaggio cremoso, succo di limone, cetrioli, polvere di cipolla, origano, basilico, aneto, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Profondo:

Mettete il formaggio cremoso, l'aneto, il cetriolo e 1 cucchiaino di succo di limone in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e aggiungete altro succo di limone se necessario. Condite con sale e pepe a piacere. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Melanzane:

Disponete le fette di melanzana su una teglia e irroratele leggermente con olio. In una ciotola capiente, mescolate la farina, il condimento greco, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungete le fette di melanzana, poche alla volta, e ricopritele con la miscela di farina, scuotendole per eliminare la farina in eccesso, quindi trasferitele su un piatto.

Pastella:

In una ciotola capiente, mescolate la farina, il condimento greco, la scorza di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente la birra, mescolando continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una pastella per pancake (potrebbe non essere necessaria tutta la birra). Lasciate riposare la pastella per 5 minuti. Se si addensa, diluitela con altra birra.
Versare circa 5 cm di olio vegetale in una padella e scaldarlo fino a raggiungere i 180 °C, verificando la temperatura con un termometro per fritture.
Immergete le fette di melanzana infarinate nella pastella, eliminate l'eccesso e immergetele delicatamente nell'olio, poche alla volta. Friggete fino a doratura, per 4-6 minuti, assicurandovi che la temperatura dell'olio non scenda al di sotto dei 175 °C.
Trasferite le melanzane su un piatto foderato con carta assorbente e irroratele immediatamente con succo di limone e un pizzico di sale. Servite subito con la salsa fredda.

condimento greco:
Questa saporita miscela è perfetta per salse veloci, insalate estive, stufati di pollo o come marinata per il petto di pollo: non dimenticate di aggiungere olio d'oliva e succo di limone.