Meze con tzatziki di ricotta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 240, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 15 mg, sodio 880 mg, zucchero 5 G.
Calorie 240, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 15 mg, sodio 880 mg, zucchero 5 G.
Mentre gli ospiti attendono la portata principale, servite questo antipasto vivace e delizioso, preparato con ingredienti freschi e sani e un tocco mediterraneo. Cetriolo, menta e aglio trasformano la ricotta in una meravigliosa salsa tzatziki greca. Disponete fette di pane pita, pomodori e olive per intingere, quindi condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di ricotta magra a grana fine (circa 1 tazza e 3/4)
- 1 cetriolo grattugiato (strizzare per eliminare il liquido in eccesso)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 0,5 cucchiai di menta essiccata, schiacciata tra le dita
- 1 tazza di crostini di pita (circa 10 pezzi)
- 0,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 dolma vegetariani, tagliati a metà in diagonale
- 12 olive Kalamata denocciolate
- Succo di mezzo limone
- 1/4 di tazza di aneto fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: olive di Kalamata, pomodori datterini, cetrioli, aceto di vino, fiocchi di latte, dolma (dolmades), aneto, menta, patatine di pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la ricotta, il cetriolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, la menta, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai succhi di amalgamarsi. Lo tzatziki può essere preparato e conservato in frigorifero fino al giorno successivo.
- Dividete lo tzatziki in 4 ciotole. Distribuite uniformemente le piadine, i pomodori, i dolma e le olive intorno alle ciotole di tzatziki. Mescolate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero a piacere e versatelo a filo su tutte le porzioni di tzatziki e sugli antipasti. Cospargete con l'aneto.
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