Tempo: 15 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Il meze è un grande piatto composto da numerose porzioni più piccole di vari antipasti, tradizionalmente servito con vino o altre bevande alcoliche. Questo tipo di antipasto è tipico del Mediterraneo orientale: Turchia, Grecia, Libia e paesi balcanici. Gli antipasti variano leggermente a seconda della regione. Preparate, ad esempio, un meze greco. Comprenderà formaggio feta greco marinato con erbe aromatiche. Le olive sono un ingrediente imprescindibile. Completate il piatto con peperoni arrostiti, dolma, hummus e crostini di pita da intingere.

Ingredienti:

Meze

• 6 peperoni rossi arrostiti, acquistati al supermercato
• 8-10 foglie di vite ripiene (dolma)
• 1 tazza di hummus
• 1 cucchiaio di pinoli tostati
• olio d'oliva
• Chips di pita tostate, per servire, vedi ricetta qui sotto
• 4 rametti di timo fresco
• Formaggio feta marinato, vedi sotto

Formaggio feta marinato alle erbe aromatiche

• 700 g di feta greca, scolarla e tagliarla a fette spesse 1 cm.
• 1,5 cucchiaini di timo essiccato
• 0,5 cucchiaini di semi di finocchio essiccati
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 3 rametti di timo fresco
• 0,5 tazze di olive verdi con nocciolo
• 0,5 tazze di olio d'oliva

Chips di pita tostate

• 4 pani pita

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio feta, hummus, foglie di vite, timo, pinoli, semi di finocchio, oliva

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete con cura la feta marinata, i peperoni arrostiti e le foglie di vite ripiene su un piatto da portata e mettete da parte una ciotolina con l'hummus. Cospargete l'hummus con i pinoli e condite con un filo d'olio d'oliva. Guarnite il piatto con i crostini di pita e decorate i peperoni con i rametti di timo.
  
  Chips di pita tostatePreriscaldare il forno a 175 °C.
  
  Tagliate la pita in 8 triangoli e disponeteli su una teglia. Infornate la teglia e tostate la pita per 10 minuti.
Passo 2

• Formaggio feta marinato alle erbe aromatiche

  
  In una piccola ciotola, mescolate il timo secco, i semi di finocchio e il peperoncino in fiocchi. Disponete le fette di feta, sovrapponendole leggermente, su un piatto da portata quadrato di 22 x 22 cm.
  
  Cospargete la feta con tutto il mix di erbe aromatiche. Disponete i rametti di timo e le olive tra le fette di feta. Condite con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero. Coprite il piatto con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 4 ore. Servite a temperatura ambiente.

Voti: 53