Spanakopita in una teglia da forno

Voti: 1

Come preparare la spanakopita in uno stampo per muffin

Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

La spankopita è una torta greca a strati ripiena di spinaci e feta. La combinazione è squisita. Come ogni piatto greco, la spankopita è intrisa di sapori mediterranei. È preparata con pasta fillo. I fogli vengono stesi in una teglia e ognuno viene accuratamente spennellato con burro. Questo burro conferisce alla pasta la sua consistenza a strati, un sapore irresistibile e una crosta dorata e croccante in superficie. All'interno della pasta si trova un ripieno tenero e saporito. Cuocete la spankopita in una tortiera con un foro al centro. Questo darà alla vostra torta un aspetto divertente e festoso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 confezioni di spinaci surgelati tritati (300 g ciascuna), scongelati e strizzati
385 g di burro
6 cipollotti, tagliati a fettine sottili
3 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai di farina
1,5 tazze di latte intero
220 g di feta sbriciolata
1 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
0,5 tazze di rametti di aneto tritati grossolanamente
6 uova grandi, leggermente sbattute
1 confezione da 450 g di pasta fillo, scongelata
Attrezzatura speciale: Stampo per muffin in metallo da 10 stampini con foro centrale, pennello da pasticceria

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spinaci, burro, cipollotti, aglio, farina di prima qualità, latte, formaggio feta, prezzemolo, aneto, uova, pasta fillo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
Adagiate metà degli spinaci su un grande canovaccio pulito e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Trasferiteli in una ciotola capiente. Ripetete l'operazione con gli spinaci rimanenti e trasferiteli in un'altra ciotola.

In una padella capiente dai bordi alti, sciogliete 4 cucchiai (55 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto liscio e leggermente dorato, circa 2 minuti. Versate il latte e aggiungete un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché il composto non si addensa, da 3 a 5 minuti. Aggiungete gli spinaci, togliete dal fuoco e mescolate. Trasferite il composto di spinaci nella ciotola. Lasciate raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
Aggiungete la feta, il prezzemolo e l'aneto al composto di spinaci. Condite con sale e pepe. Incorporate le uova.
Foderate una tortiera con la pasta fillo: In una casseruola media, sciogliete i restanti 330 g di burro a fuoco medio-basso. Imburrate leggermente l'interno della casseruola.
Srotolate la pasta fillo e copritela con un panno umido e capiente. Lavorando un foglio alla volta, foderate la tortiera con metà dei fogli, spennellando ciascuno con burro fuso dopo averlo adagiato. Coprite completamente il fondo e i lati della tortiera con i fogli di pasta fillo; questi si sovrapporranno e sporgeranno dai bordi. Anche il foro centrale verrà coperto con la pasta.
Riempite la teglia foderata con il composto di spinaci e ripiegate i bordi di pasta che fuoriescono sopra, in modo che aderiscano perfettamente alla superficie del ripieno.
Ricoprite il ripieno con la pasta fillo: Lavorando un foglio alla volta, coprite il ripieno con i restanti fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro fuso dopo averlo adagiato nella teglia. La pasta sporgerà dai lati della teglia e coprirà il foro centrale. Ripiegate i bordi in eccesso. Ritagliate la pasta che ricopre il foro con un coltellino.
Adagiate la spanakopita su una teglia e cuocetela in forno finché non sarà leggermente gonfia e dorata, per circa 1 ora e 15 minuti. Lasciatela raffreddare per circa 10 minuti, poi rovesciatela su un tagliere. Affettatela con un coltello seghettato.