Ripieno di pane in una tortiera

Voti: 1

Come preparare - Ripieno di pane in uno stampo per muffin

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 796, grasso totale 59 G., grassi saturi 26 G., proteine 19 G., carboidrati 52 G., fibra 6 G., colesterolo 162 mg, sodio 1186 mg, zucchero 15 G.

Nonostante il nome, il ripieno di pane viene spesso cotto separatamente dal tacchino, soprattutto se si deve sfamare un gran numero di persone. Con questa ricetta, potete creare un contorno davvero festivo a forma di ghirlanda decorativa. Vi servirà uno stampo per ciambella con un foro al centro. Cuocete il ripieno al suo interno, poi, per servire, trasferitelo su un piatto da portata e guarnite con purè di patate cremoso, salsa di mirtilli rossi e cipolle fritte croccanti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

2 cucchiai di burro
2 tazze di cipolla gialla tritata
1 tazza di carote grattugiate
1 tazza di sedano tritato
Un pizzico di peperoncino in scaglie
700 g di salsiccia cruda senza budello
3 confezioni da 170 g di preparato per ripieno di pane
Brodo di pollo, quanto basta
Spray da cucina
3 uova, leggermente sbattute con sale e pepe nero

Purè di patate cremoso

4 patate, pelate e tagliate a cubetti
3 tazze di panna fresca tiepida
2-3 cucchiai di burro

Salsa di mirtilli

1 confezione (220 g) di mirtilli rossi surgelati, scongelati
1/4 di tazza di zucchero
Succo e scorza di mezza arancia
Cipolle fritte, per guarnire
Erba cipollina tritata, da spolverare
Salsa pronta, pronta da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), purè di patate, salsa di mirtilli, carota, sedano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempimento:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Mettete il burro in una padella capiente e fatelo sciogliere a fuoco medio. Una volta sciolto il burro, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Condite con sale, pepe e peperoncino in scaglie e mescolate. Cuocete le verdure finché non si saranno ammorbidite, per 3-5 minuti. Aggiungete la salsiccia, condite con sale e pepe e rompete i grumi con un cucchiaio di legno, cuocendo per 7-10 minuti. Una volta che la salsiccia è cotta, spegnete il fuoco.
Mentre il composto di carne cuoce, preparate il ripieno sul fornello seguendo le istruzioni sulla confezione. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Spruzzate uno stampo per ciambella con dello spray da cucina e mettetelo da parte.
Mettete il ripieno in una ciotola capiente. Aggiungete le verdure saltate e le uova leggermente sbattute e mescolate bene. Versate il ripieno nella teglia preparata e pressatelo.
Cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata, per 25-30 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente.
Purè di patate cremoso:

Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua. Salate e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per circa 10 minuti. Scolatele e passatele al passaverdure in una ciotola. Aggiungete un goccio di panna tiepida e frullate fino a ottenere una crema vellutata. Condite con sale, pepe e burro.
Salsa di mirtilli:

Mettete i mirtilli rossi, lo zucchero, la scorza d'arancia e il succo d'arancia in una casseruola. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà addensata, circa 20 minuti. Salate, togliete dal fuoco, filtrate e mettete da parte.
Prima di servire, passate un coltello lungo il bordo del ripieno per staccarlo dai lati della teglia. Coprite la teglia con un'alzatina e capovolgetela. Togliete la teglia dal fuoco. Guarnite con purè di patate cremoso, salsa di mirtilli rossi, cipolle fritte ed erba cipollina. Tagliate il ripieno a fette, disponetele sui piatti e irroratele con la salsa.