Gyro con agnello e salsa tzatziki
Voti: 15
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: media
Quantità: 8 gyros
Complessità: media
Quantità: 8 gyros
Gyros di agnello con salsa tzatziki - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Montone
- 900 g di carne disossata di coscia o spalla di agnello giovane, tagliata a pezzi di 4 cm (eliminare prima il grasso in eccesso).
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di marinata secca
- 3 cucchiai di olio d'oliva (porzioni)
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Guarnizione
- 8 pani pita
- 2 pomodori, tagliati a fettine sottili
- Lattuga iceberg tritata
- 170 g di formaggio feta sbriciolato
- Salsa tzatziki, ricetta qui sotto
- Salsa piccante alla panna acida, ricetta qui sotto
Salsa tzatziki
- 1 cetriolo piccolo grattugiato
- Foglie tritate finemente di 1 mazzetto di menta fresca
- Foglie di aneto fresco tritate finemente (1 mazzetto)
- Scorza di 1 limone
- 1 tazza di yogurt naturale
- Sale
Salsa di panna acida calda
- 1 tazza di panna acida
- Scorza e succo di 1 limone
- 2 cucchiai di salsa Sriracha
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: montone, pita, Salsa Sriracha, formaggio feta, lattuga iceberg, aglio, succo di limone, scorza di limone, cetrioli, pomodori, origano, rosmarino, timo, menta, aneto, panna acida, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire l'agnello tagliato a dadini con aglio, timo, origano, rosmarino, succo di limone e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare bene per ricoprire completamente l'agnello con la marinata al limone. Lasciare marinare per 30 minuti.
- Scaldate una padella ampia e profonda a fuoco vivo e aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Condite l'agnello con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungete l'agnello in padella e cuocetelo fino a quando non sarà ben rosolato su tutti i lati e al sangue, circa 4 minuti per lato.
- Scaldate le pite in una padella antiaderente o nel microonde per qualche secondo, finché non diventano morbide. Guarnite ciascuna con qualche fetta di carne, fette di pomodoro, un po' di lattuga iceberg, feta e un cucchiaio di ciascuna salsa. Trasferitele su un piatto da portata, arrotolatele e gustatele!
Per preparare la salsa tzatziki: In una piccola ciotola, unire cetriolo, menta, aneto, scorza di limone e yogurt. Condire con sale a piacere e servire con i gyros. Resa: circa 2 cucchiai.
Per preparare la salsa calda di panna acida: In una piccola ciotola, unire la panna acida, la scorza e il succo di limone e la salsa Sriracha e mescolare bene. Salare a piacere e servire con i gyros. Quantità: circa 250 ml.
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