Cavolfiore in pastella speziata con salsa ranch su latticello
Voti: 7
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il cavolfiore impanato e cotto al forno, dal sapore simile alle alette di pollo piccanti, è un ottimo antipasto da accompagnare alla birra o semplicemente uno spuntino. Impanate le cimette di cavolfiore, cuocetele in forno, poi irroratele con salsa piccante e grigliatele fino a renderle croccanti. Servite il cavolfiore impanato con bastoncini di verdure fresche e intingetelo nella salsa ranch, una salsa a base di latte fermentato ed erbe aromatiche. Questa salsa è spesso servita in America come salsa per verdure e alette di pollo fritte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa ranch con latte acido
- 1/3 di tazza di latte acido
- 1/3 di tazza di maionese
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
Cavolfiore
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di paprika
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 tazze di latte acido
- 1 cavolfiore di medie dimensioni, diviso in cimette di 4 cm.
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 3/4 di tazza di salsa piccante
- Da servire: bastoncini di carota, gambi di sedano, strisce di peperone dolce e fette di cetriolo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte acido, maionese, panna acida, aceto di sidro di mele, erba cipollina, prezzemolo, aneto, polvere di aglio, farina di prima qualità, paprica, cavolfiore, burro, salsa piccante, carota, sedano, peperone dolce, cetrioli, salsa ranch
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C; posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Rivestire due teglie con carta da forno.
- Salsa per intingere: In una ciotola media, mescolate il latte acido, la maionese, la panna acida e l'aceto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'erba cipollina, il prezzemolo, l'aneto, l'aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe; mescolate bene. Coprite e mettete in frigorifero mentre preparate il cavolfiore.
- Cavolfiore: In una ciotola capiente, mescolate la farina, la paprika, l'aglio in polvere e 1 cucchiaino di sale. In un misurino con beccuccio, unite il latte acido e 1/2 tazza d'acqua. Incorporate il composto di latte acido alla farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio e denso.
- Aggiungete il cavolfiore alla pastella e mescolate bene. Trasferite il cavolfiore sulle teglie preparate, scuotendo la pastella in eccesso per rimetterla nella ciotola. Disponete le cimette sulle teglie in modo che non si tocchino. Cuocete in forno finché la pastella non si sarà rappresa, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo la salsa piccante. Dopo che il cavolfiore avrà cotto in forno per 15 minuti, versateci sopra metà della salsa piccante, poi girate le cimette e versateci sopra la salsa rimanente.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Griglia il cavolfiore fino a renderlo tenero e croccante, per 2-3 minuti. Lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo con la salsa. Disponi a lato i bastoncini di carota, i gambi di sedano, le strisce di peperone e le fette di cetriolo.
Autore della ricetta - Ayesha Curry è un'attrice, chef di fama, autrice di libri di cucina e personaggio televisivo canadese-americana.
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