Pollo in pastella

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Una pastella a base di latte acido o kefir mantiene il pollo succoso. Le uova e il latte acido vengono mescolati delicatamente, senza sbattere, e la pastella, grazie al latte acido, si riempie di bollicine, risultando leggera e ariosa. Antipasto versatile, il pollo in pastella può sostituire il pollo fritto in padella, che tende ad asciugarlo e richiede la brasatura nel vino per completare la cottura. Questo metodo di frittura in padella del pollo in pastella è apprezzato da chi desidera ottenere il miglior risultato possibile e non vuole rovinare il prodotto. Il pollo va marinato nel latte acido per un paio d'ore. La marinatura a base di latte acido rende la carne più morbida e tenera, mentre la salsa piccante aggiunge un sapore deciso e speziato. La deliziosa crosticina dorata e l'aroma intenso di questo antipasto conquisteranno tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pollo, tagliato in 16 pezzi
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiaini di pepe nero macinato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 tazza salsa piccante
1/2 tazza di latte acido
3 uova grandi
Olio di arachidi per friggere
2,5 tazze di farina
Attrezzatura speciale: termometro da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, polvere di aglio, salsa piccante, burro di arachidi, latte acido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite il pollo su entrambi i lati con sale, pepe e aglio in polvere. In una ciotola capiente, in modo da contenere tutti i pezzi di pollo, sbattete insieme la salsa piccante, il latticello e le uova. Aggiungete il pollo e mescolate bene.

Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 2-4 ore.
Versare l'olio di arachidi in un grande calderone fino a raggiungere uno spessore di 5 cm e riscaldarlo a 180 °C.

Infarinate i pezzi di pollo fino a ricoprirli uniformemente. Trasferiteli nell'olio caldo, coprite e friggete per 5 minuti. Togliete il coperchio e girateli. Cuocete senza coperchio per altri 5 minuti.