Fette di mela fritte in pastella
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1554, grasso totale 147 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 1 mg, sodio 308 mg, zucchero 35 G.
Calorie 1554, grasso totale 147 G., grassi saturi 15 G., proteine 4 G., carboidrati 60 G., fibra 4 G., colesterolo 1 mg, sodio 308 mg, zucchero 35 G.
Le fettine di mela vengono immerse nella pastella fino a ricoprirle completamente e fritte fino a diventare soffici e dorate. La combinazione di mele succose, dolci e leggermente acidule, unita alla pastella dolce e speziata alla cannella, vi farà venire voglia di mangiarne un'altra fetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale marino fino
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di tazza di acqua frizzante
- 0,5 tazze di latte acido o kefir
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone grande
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 mele sode, come le Granny Smith
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Ricette con ingredienti simili: mele, cannella, acqua gassata, latte acido, scorza di limone, farina di prima qualità
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impasto liquido:
In una ciotola media, unire la farina, 1/4 di tazza di zucchero, la cannella, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere l'acqua frizzante, il latticello e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 15 minuti. - zucchero al limoneIn una piccola ciotola, unire la restante mezza tazza di zucchero e la scorza di limone.
- In una casseruola dal fondo spesso da 4-5 litri, scaldate l'olio d'oliva e l'olio vegetale a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C (355 °F) (se non avete un termometro, aggiungete un cubetto di pane; dovrebbe dorarsi in circa 3 minuti).
- Nel frattempo, sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse 1 cm. Asciugate le mele con carta assorbente.
- Aggiungete le fette di mela alla pastella e mescolate per ricoprirle uniformemente. Friggete le mele in olio bollente, poche alla volta, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate, circa 2-3 minuti per ogni porzione.
- Trasferire su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargere con zucchero al limone mentre è ancora caldo. Servire immediatamente.
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