Salsa di mele selvatiche e mirtilli rossi

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 500 gr.

La salsa di mirtilli rossi è uno spuntino tradizionale del Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti, ma veniva preparata molto prima che questa festività esistesse. Per centinaia di anni, gli indiani Wampanoag di Martha's Vineyard, nel Massachusetts, hanno raccolto le "bacche acide", che aggiungevano alla carne per insaporirla e come conservante naturale, le usavano a scopo medicinale e per tingere i tessuti. Ancora oggi, i mirtilli rossi svolgono un ruolo importante nella cultura e nella cucina dei Wampanoag. Questa ricetta per la salsa di mele selvatiche e mirtilli rossi è offerta dal National Museum of the American Indian.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di mele Granny Smith
1 tazza di mirtilli rossi congelati
0,5 tazze di zucchero
1/4 di tazza di succo di mirtillo rosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate a dadini 220 g di mele selvatiche o mele Granny Smith non sbucciate e cuocetele in una casseruola media a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non si saranno ammorbidite, per 8-10 minuti. Aggiungete 1 tazza di mirtilli rossi freschi o surgelati e cuoceteli finché non inizieranno a rilasciare il loro succo, per 8-10 minuti.
Aggiungere 0,5 tazze di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere 1/4 di tazza di succo di mirtillo rosso, assaggiare e aggiungere altro zucchero se necessario.