Hushpuppy alla birra
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 pezzi.
Gli hushpuppies sono un piatto nordamericano composto da piccole palline fritte in pastella di farina di mais. Vengono spesso preparati in casa o nei ristoranti che propongono cucina casalinga. Tipicamente, gli hushpuppies si servono con barbecue, frutti di mare o altri piatti fritti. Queste palline croccanti sono un ottimo contorno per pranzo o cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di mais bianca o gialla
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 tazza di birra, più altra se necessario
- 2 uova grandi
- 1 cipolla, tritata finemente
- 4 tazze di olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mais, birra leggera, pepe di Cayenna macinato, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldare l'olio vegetale in una padella di ghisa capiente a fuoco vivo finché un termometro per fritture non raggiunge i 190 °C (350 °F).
- Per fare le frittelleIn una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, il lievito in polvere, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola o in un misurino capiente, unite la birra con le uova e la cipolla. Aggiungete sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando il meno possibile (il composto dovrebbe assomigliare a sabbia bagnata; se necessario, aggiungete altra birra).
- Foderate un piatto con della carta assorbente e posizionatelo vicino ai fornelli. Per friggere gli hushpuppies, prelevate un po' di pastella con un cucchiaio da gelato di medie dimensioni e immergeteli nell'olio bollente, facendo attenzione a non sovrapporli.
- Friggete, mescolando di tanto in tanto con una schiumarola, fino a doratura (3-5 minuti), quindi usatela per trasferire le frittelle di mais nel piatto preparato. Regolate il fuoco per mantenere la temperatura desiderata e ripetete l'operazione con la pastella rimanente. Servite come contorno al pesce gatto fritto.
Piatto da fast food: Ricetta per pesce gatto fritto in pastella
Autore della ricetta - La chef Virginia Willis (USA) è insegnante di cucina Cajun e Creola, autrice di libri sulle attività all'aria aperta e vincitrice del premio 2016 nella categoria Salute.
Categorie:
ricetta / Frittura / Cena / Forno / Antipasti / Spuntini con salse / / cucina americana
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