Filetto di pollo in padella in pastella
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 760, grasso totale 29 G., grassi saturi 11 G., proteine 81 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 301 mg, sodio 982 mg, zucchero 3 G.
Calorie 760, grasso totale 29 G., grassi saturi 11 G., proteine 81 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 301 mg, sodio 982 mg, zucchero 3 G.
Le croccanti cotolette di petto di pollo con parmigiano e scorza di limone sono servite su un letto di rucola fresca condita con olio d'oliva e succo di limone. Il tocco finale è una sottile spolverata di parmigiano, che esalta il sapore della rucola con la sua cremosità e le sue note di nocciola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina
- 2 uova molto grandi
- 1,5 cucchiai pangrattato speziato
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
- 6 petti di pollo disossati e senza pelle
- burro non salato
- olio d'oliva di alta qualità
- 150 g di rucola
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
- 110 gr. parmigiano (pezzo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, formaggio parmigiano, scorza di limone, rucola, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un piatto, mescolate la farina, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. In un'altra ciotola bassa, sbattete le uova con 1 cucchiaio d'acqua. In una terza ciotola, unite il pangrattolo, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, la scorza di limone e il timo e mettete da parte.
- Batti i petti di pollo tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Puoi usare un batticarne o un mattarello.
- Passate i petti di pollo nella miscela di farina, poi immergeteli nel composto di uova e infine ricopriteli con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
- In una padella capiente, scaldate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate 2-3 petti di pollo alla volta a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per lato, fino a completa cottura. Aggiungete altro burro e rosolate i petti di pollo rimanenti.
- Mettete la rucola in una ciotola capiente. In una ciotola di vetro, mescolate 60 ml di succo di limone, 150 ml di olio d'oliva, 120 ml di sale e 60 ml di pepe nero. Versate sulla rucola una quantità di condimento sufficiente a inumidirla. Mescolate bene.
- Adagiate una piccola quantità di rucola su ogni cotoletta di pollo calda. Con un coltello molto affilato o un pelapatate, grattugiate del parmigiano sulla rucola.
Categorie:
Ricette simili
