Pollo allo champagne con insalata di uva

Voti: 3

Come preparare il pollo allo champagne con insalata d'uva

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ricetta passo passo per filetto di petto di pollo in salsa di champagne con insalata d'uva.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Filetto di petto di pollo con salsa allo champagne

2 cucchiai (30 g) di burro
1 scalogno grande, tritato finemente
1 bottiglia (750 ml) di champagne
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, più altre per guarnire
2 cucchiaini di succo di limone
700 g di filetto di petto di pollo, lavato e asciugato
1/2 tazza di panna da montare
1 cucchiaio. miscele per salsa bianca
Insalata d'uva, ricetta qui sotto

insalata di uva

1 tazza di uva rossa senza semi tritata grossolanamente
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cipollotti, tritati
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, scalogni, Champagne, prezzemolo, succo di limone, petti di pollo, crema, uva, aceto di vino, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi, per circa 2 minuti.
Aggiungete lo champagne, il prezzemolo e il succo di limone nella padella. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire.

Aggiungete il pollo al composto di champagne e fate sobbollire per 15 minuti, girando la carne una volta a metà cottura. (Utilizzate un termometro per carne per assicurarvi che la temperatura interna raggiunga i 75 °C). Trasferite il pollo su un piatto.
Versare mezza tazza di liquido in un pentolino. Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento. Incorporare il composto di besciamella. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
Servite il pollo con la salsa, il prezzemolo e l'insalata di uva.
Insalata di uva:

In una ciotola media, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Condire a piacere con sale e pepe. Servire l'insalata come contorno per lo spezzatino di pollo allo champagne.