Torta al burro di arachidi con gelatina d'uva

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Questo dessert unisce due classici americani: una torta soffice e burrosa e un sandwich con burro d'arachidi e marmellata (PB&J). La torta viene preparata con un preparato per torte acquistato al supermercato e una generosa quantità di burro, mentre la parte migliore del sandwich, ovvero il burro d'arachidi e la marmellata d'uva, viene scartata. Questo abbinamento crea non solo un ripieno morbido, ma anche una glassa per decorare il dessert, mentre una spolverata di arachidi salate crea un meraviglioso contrasto sia con il sapore che con la consistenza della torta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 confezione (430 g) di preparato secco per torta pan di Spagna gialla
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
110 g di burro non salato, scioglierlo e lasciarlo raffreddare.

Riempimento

3/4 di tazza di gelatina d'uva Concord, a temperatura ambiente
0,5 tazza di burro di arachidi cremoso
1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
3 tazze di zucchero a velo
0,5 tazza di arachidi tostate salate tritate

Smalto

2 cucchiai di burro non salato
6 cucchiai di burro di arachidi cremoso
3 cucchiai di zucchero a velo
1/3 cucchiaio di gelatina d'uva Concord

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, burro di arachidi, marmellata d'uva, zucchero a velo, formaggio cremoso, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e spruzzare una teglia di vetro da 23x33 cm con dello spray da cucina.
Torta:

In una ciotola, unire il composto per la torta, la vaniglia e le uova. Montare con la frusta piatta a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Aggiungere il burro e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Versare l'impasto uniformemente nella teglia preparata.

Riempimento:

Versate la gelatina d'uva sull'impasto nella teglia e usate una spatola per distribuirla fino ai bordi. In una ciotola pulita, sbattete il burro di arachidi e il formaggio cremoso con una spatola a velocità media, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola, fino a ottenere un composto liscio, per 1-2 minuti.
Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova e sbattete fino a completo assorbimento. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate a bassa velocità, poi sbattete a velocità media fino a ottenere un composto liscio e spumoso, per circa 1 minuto. Versate il composto nella teglia sopra la gelatina d'uva e livellate con una spatola. Cospargete con le arachidi.
Cuocete in forno finché i bordi della torta non saranno gonfi e dorati e il centro non si sarà rappreso, per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare.
Smalto:

In una ciotola media, sciogliete il burro nel microonde. Mentre il burro è ancora caldo, incorporate il burro di arachidi mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino a completo assorbimento. Versate la gelatina d'uva in una ciotolina e scaldatela nel microonde fino a renderla tiepida, per circa 15 secondi (non fatela sciogliere completamente).
Mettete la glassa al burro d'arachidi in un piccolo sacchetto di plastica con chiusura a zip e la gelatina in un altro sacchetto. Tagliate un angolo di ciascun sacchetto con le forbici e versate la glassa su tutta la torta. Tagliate la torta a quadrati e servite.