Pollo con insalata di mele
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Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 754, grasso totale 53 G., grassi saturi 12 G., proteine 54 G., carboidrati 19 G., fibra 8 G., colesterolo 149 mg, sodio 910 mg, zucchero 0 G.
Calorie 754, grasso totale 53 G., grassi saturi 12 G., proteine 54 G., carboidrati 19 G., fibra 8 G., colesterolo 149 mg, sodio 910 mg, zucchero 0 G.
In questa deliziosa insalata con vinaigrette alle noci, l'indivia amara e la mela agrodolce si completano a vicenda in un connubio perfetto. Servitela come contorno a un petto di pollo grigliato, guarnito con saporito cheddar stagionato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di aceto di sherry o di vino rosso
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di miele
- 2 mele Gala
- 0,5 tazza di noci tritate
- 1 piccolo cespo di scarola, spezzettato
- 2 cespi di indivia belga, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati finemente
- 110 g di cheddar stagionato grattugiato (circa 1 tazza)
- Pane multicereali, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, insalata di indivia, mele, noci, Miele, aceto di vino, formaggio cheddar, pane multicereali
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Cospargere il pollo con 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. In una padella capiente adatta al forno, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere fino a doratura, per circa 5 minuti. Trasferire la padella in forno (senza girare il pollo); cuocere fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del pollo non raggiunge i 74 °C, per circa 25 minuti. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, preparate il condimento.:
In una ciotola capiente, unire l'aceto, la senape e il miele. Aggiungere gradualmente il restante 80 ml di olio vegetale, mescolando con una frusta fino a ottenere un'emulsione. - Disossate il pollo e tagliatelo a fette. Affettate finemente le mele e aggiungetele al condimento insieme alle noci, alla scarola e all'indivia; salate e pepate a piacere. Condite l'insalata, adagiatevi sopra il pollo e cospargete con il formaggio. Servite con il pane.
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