Pollo croccante impanato con falafel e insalata di cetrioli

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

I falafel, polpette fritte di ceci tritati e spezie, sono un piatto mediorientale amato non solo nel suo paese d'origine, ma in tutto il mondo. Per facilitarne la preparazione, si trovano persino preparati secchi già pronti, da diluire con acqua e friggere. Ma questo preparato ha anche un interessante utilizzo alternativo: impanare il petto di pollo. Passate i pezzi di pollo nel preparato per falafel e friggeteli velocemente in olio, poi trasferiteli in forno e terminate la cottura. Il pollo risulterà tenero e succoso, con una crosticina croccante e un sapore orientale. Servitelo con una leggera insalata di cetrioli, menta e aneto, condita con yogurt.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

4 mezze petti di pollo disossati e senza pelle, privati di eventuali parti molli sporgenti (circa 700 g)
0,5 cucchiai. miscele per falafel
Olio vegetale per friggere

Insalata

3 cetrioli Kirby, tagliati a dadini
0,5 tazza di yogurt intero naturale
1/4 di tazza di foglie di menta fresca, spezzettate grossolanamente
1/4 di tazza di rametti morbidi di aneto fresco, tritati grossolanamente
1/4 di cipolla rossa, tagliata a dadini (circa 1/2 tazza)
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
1,5 cucchiaini di sale grosso
1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cetrioli, aneto, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Piano di cotturaMentre il pollo cuoce in forno, preparate l'insalata.
Preriscaldare il forno a 200 °C. Posizionare una piccola griglia su una teglia.

PolloVersate il composto per i falafel in una pirofila o in un'altra ciotola bassa. Scaldate circa 1 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite i petti di pollo con sale e pepe nero a piacere e ricopriteli con il composto per i falafel, eliminando l'eccesso.
Adagiate delicatamente il pollo nell'olio caldo, con il lato liscio rivolto verso il basso, facendo attenzione a non riempire troppo la padella. Cuocete fino a doratura, girando una volta, per 2-3 minuti per lato. Cuocete i pezzi di pollo rimanenti allo stesso modo. Trasferite il pollo sulla griglia preparata. Cuocete fino a quando non sarà sodo ma ancora leggermente elastico al tatto, per 6-8 minuti.
Nel frattempo, preparate l'insalata di yogurt.In una piccola ciotola, unire la menta, i cetrioli, l'aneto, la cipolla, l'aglio e il sale. Grattugiare finemente la scorza di limone e spremerne il succo. Incorporare lo yogurt all'insalata.

Disponete il pollo su un grande piatto da portata e servitelo con l'insalata, oppure dividete i petti di pollo in 4 piatti e serviteli con l'insalata.

Nota

Non buttate via i ritagli di petto di pollo! Potete infilzarli su spiedini di legno e preparare dei kebab, grigliarli come ripieno per i burritos o usarli in qualsiasi piatto saltato in padella. Impanateli, scuoteteli e friggeteli in stile mediorientale. Un mix per falafel con spezie esotiche conferirà al pollo una crosticina croccante e saporita.