Filetto di pollo con aglio e formaggio

Voti: 2

Foto del piatto: Ryan Liebe

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Filetto di pollo con aglio e formaggio: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il pollo impanato

8 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle (170-225 g ciascuno)
Sale e pepe nero macinato
1 tazza di farina
3 uova grandi
3/4 di tazza di latte
7 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai. pangrattato
2 cucchiaini di sale all'aglio
Olio vegetale per friggere
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1,5 tazze di mozzarella grattugiata

Per la salsa

900 g di passata di pomodoro in scatola
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 carota, pelata e grattugiata
1 gambo di sedano tritato
Sale marino e pepe macinato
1 cucchiaino di origano secco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, uova, latte, pangrattato, sale all'aglio, mozzarella, formaggio parmigiano, carota, sedano, mandorle, salsa di pomodoro, pomodori, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa: Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla non diventa traslucida, circa 10 minuti.

Aggiungete le carote e il sedano, condite con sale marino e pepe e continuate a soffriggere per altri 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Aggiungete i pomodori e l'origano secco e fate sobbollire senza coperchio finché la salsa non si addensa, per circa un'ora. Aggiustate di sale marino e pepe a piacere.
Nel frattempo, preparate il pollo: Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare una griglia su una teglia rivestita di carta stagnola. Condire entrambi i lati del filetto con sale e pepe.

In una ciotola di medie dimensioni, mescolate la farina con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, sbattete le uova con il latte e l'aglio tritato. In una terza ciotola, unite il pangrattolo e il sale all'aglio.

Passate i filetti nella miscela di farina, eliminando l'eccesso. Immergeteli poi nel composto di uova, lasciando sgocciolare l'eccesso. Infine, impanateli da entrambi i lati. Disponete i filetti su una griglia e metteteli in frigorifero per 30 minuti per far rassodare il pangrattato.
Riempite a metà una padella capiente e profonda con olio vegetale e scaldatelo a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C (350 °F). Con l'aiuto di una pinza, trasferite con attenzione alcuni filetti impanati nell'olio caldo, facendo attenzione a non riempire troppo la padella.
Rosolate il pollo per 4 minuti, girandolo una volta, finché non sarà leggermente dorato su entrambi i lati. Riponete il filetto sulla griglia da forno.

Condite ogni pezzo di pollo con 2 cucchiaini di salsa e cospargetelo con pari quantità di parmigiano e mozzarella. Cuocete in forno per 20 minuti, o fino a completa cottura. Servite con la salsa rimanente.