Cavolfiore alla Buffalo in friggitrice ad aria
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 31 G., grassi saturi 8 G., proteine 8 G., carboidrati 26 G., fibra 2 G., colesterolo 118 mg, sodio 767 mg, zucchero 3 G.
Calorie 410, grasso totale 31 G., grassi saturi 8 G., proteine 8 G., carboidrati 26 G., fibra 2 G., colesterolo 118 mg, sodio 767 mg, zucchero 3 G.
Saprete di aver imparato a preparare il cavolfiore alla Buffalo alla perfezione quando tutti inizieranno a dire che è buono quanto le migliori alette di pollo piccanti di sempre! E non c'è da stupirsi: le cimette di cavolfiore, una volta fritte, sono deliziosamente dorate e saporite come questo classico snack da accompagnare alla birra. Il segreto di questa ricetta sta nel impanare ogni cimetta due volte con pangrattato al formaggio. È inoltre fondamentale ricoprire bene ogni pezzo con l'olio. Servitelo con salsa ranch o salsa al formaggio blu e vedrete che sparirà in un batter d'occhio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore piccolo (circa 700 g), tagliato a cimette di 2 cm (4 tazze)
- 1 tazza di pangrattato al gusto di parmigiano
- 1,5 tazze di pangrattato panko condito con formaggio pecorino
- 4 uova grandi
- 1/3 di tazza di latte intero
- 6 cucchiai di burro non salato
- 3/4 di tazza di salsa piccante Buffalo
- Cipollotti verdi tritati, per servire
- Condimento ranch o al formaggio blu, da servire
- Attrezzatura specialeFriggitrice ad aria da 6 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, uova, latte, pangrattato, Formaggio Pecorino Romano, salsa buffalo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate il cavolfiore su una teglia e preparate una postazione per l'impanatura accanto: versate il pangrattato al parmigiano in una ciotola bassa, il pangrattato panko in un'altra ciotola bassa e sbattete le uova con il latte in una terza ciotola bassa.
- Lavorando con pochi pezzi di cavolfiore alla volta, immergeteli nel composto di uova, ricoprendoli completamente, scuotendo via l'uovo in eccesso, quindi passateli nel pangrattato al parmigiano, ricoprendoli completamente. Immergeteli di nuovo nel composto di uova, scuotendo via l'uovo in eccesso, e infine passateli nel pangrattato pankoRiponete i pezzi sulla teglia. Ripetete l'operazione fino a quando tutte le cimette di cavolfiore non saranno ricoperte di pangrattato.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C. Preriscaldare il forno a 95 °C.
- Prendete ogni cimetta di cavolfiore e spruzzatela su tutti i lati con dello spray da cucina, assicurandovi di coprire ogni angolo e fessura. Disponete diverse cimette in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria, assicurandovi che non si tocchino (probabilmente dovrete friggerle in due riprese). Friggete il cavolfiore nella friggitrice ad aria, girandolo una volta, fino a quando non sarà dorato e croccante, per circa 12 minuti. Trasferite il cavolfiore cotto su una teglia e mettetelo in forno per tenerlo al caldo. Friggete il cavolfiore rimanente.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una ciotola capiente e adatta al microonde per circa 1 minuto. Aggiungete la salsa piccante e mescolate. Unite il cavolfiore e mescolate per ricoprirlo uniformemente.
- Servire subito, cosparso di cipollotti e irrorato con salsa ranchRaffreddandosi, i pezzi diventeranno leggermente meno croccanti, ma rimarranno comunque deliziosi.
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