Pesce e patatine fritte
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
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Fish and chips (eng. pesce e patatine fritteIl fish and chips è un piatto tradizionale inglese che consiste in fette di pesce bianco fritte in una pastella croccante, servite con patatine fritte. In Inghilterra, questo semplice piatto si può gustare ovunque, dalle bancarelle di street food ai ristoranti più raffinati. Questo perché è così appetitoso, saziante e delizioso. Questa ricetta offre una variante interessante del piatto tradizionale. Uniamo fish and chips in un unico antipasto friggendo fette di merluzzo in una pastella di patate. Un ingrediente essenziale della pastella è l'acqua frizzante fredda. Questa infonderà nella pastella delle bollicine, creando una crosticina croccante e leggera sul pesce dopo la frittura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 2,5 tazze di farina di riso bianco
- 2,5 tazze di acqua frizzante fredda
- 1 tazza di patate fritte surgelate
- Olio di riso per friggere
- 450 g di pesce bianco, come il merluzzo, tagliato a strisce
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il lievito in polvere, 2 tazze di farina di riso e 2 cucchiaini di sale. Versare l'acqua frizzante in un frullatore, aggiungere le patate congelate e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare accuratamente.
- Versate circa 10 cm di olio in una pentola capiente. Infarinate il pesce con la restante mezza tazza di farina di riso, quindi immergetelo nella pastella per ricoprirlo completamente. Friggete il pesce nell'olio, pochi pezzi alla volta, fino a doratura, per 6-8 minuti. Trasferitelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate e servite immediatamente.
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