Pesce al vapore in stile asiatico
Voti: 11
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
pesce bollito al vapore stile asiatico - Ricetta di cottura dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 - 1,2 kg di filetto di pesce (merluzzo o halibut)
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tagliato a strisce
- 1 peperone rosso
- 5 cipollotti, tagliati a bastoncini grossi
- 1 radice (5 cm) di zenzero, pelata e tagliata a striscioline sottili
- Sale e pepe macinato fresco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di olio di noci spremuto a freddo
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Riso a chicco lungo cotto, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per salare il pesce: Sciacquate i filetti di pesce sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Condite il pesce con 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Disponete metà dei filetti in un unico strato in una pirofila di vetro o ceramica adatta al forno, cospargete con metà dei cipollotti e dello zenzero e coprite con i restanti filetti. Irrorate con 1 cucchiaio di salsa di soia e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Per cuocere il pesce al vapore: Adagiate il pesce in una vaporiera e coprite con un coperchio. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete il pesce per 15-20 minuti. Trasferite il pesce in un piatto da portata e versateci sopra il suo sugo di cottura.
- Preparare la salsa: Scaldate l'olio di noci in una padella. Aggiungete lo zenzero rimanente, l'aglio, il peperoncino jalapeño, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete per 30 secondi a fuoco vivo, mescolando continuamente. Aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e togliete dal fuoco.
- Tagliate a striscioline i cipollotti e il peperone rimasti, cospargeteli sul pesce e versateci sopra la salsa. Disponete il pesce su un piatto con il riso.
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