Gratin di carciofi
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il modo più semplice e veloce per preparare dei deliziosi carciofi è gratinarli al forno fino a ottenere una crosticina croccante. Questa ricetta utilizza cuori di carciofo surgelati. I cuori vengono scongelati e saltati in olio d'oliva con spezie, poi cotti brevemente in un composto di vino rosso e brodo di pollo. Trasferiti in una pirofila, cosparsi con un mix di pangrattato, burro e parmigiano grattugiato e cuocere in forno fino a quando non saranno croccanti. Il tutto richiede meno di mezz'ora! Un contorno perfetto per i piatti di carne all'italiana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (foglie)
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di Marsala
- 2 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di pangrattato semplice
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Unite i cuori di carciofo, il prezzemolo, il sale, il pepe nero e il peperoncino in scaglie e cuocete finché i cuori di carciofo non iniziano a dorarsi sui bordi, circa 3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e il vino e lasciate sobbollire per 3 minuti. Trasferite il composto di carciofi in una pirofila da 2 litri.
- Nella stessa padella in cui hai cotto i carciofi, fai sciogliere il burro. In una piccola ciotola, unisci il burro fuso con pangrattatoCospargete i carciofi con il parmigiano grattugiato. Infornate fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 10 minuti.
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