Zuppa di piselli con prosciutto affumicato
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 634, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 93 G., fibra 25 G., colesterolo 18 mg, sodio 1419 mg, zucchero 17 G.
Calorie 634, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 37 G., carboidrati 93 G., fibra 25 G., colesterolo 18 mg, sodio 1419 mg, zucchero 17 G.
La zuppa densa di piselli con carne affumicata è un classico pranzo invernale a cui è difficile resistere. Jeff Mauro propone la sua versione di zuppa di piselli con un goccio di bourbon, origano, timo e prosciutto affumicato. Insieme, questi ingredienti creano un bouquet di sapori e profumi straordinario. Servite con una baguette tostata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 gambi di sedano, tritati
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 pastinache, pelate e tritate
- 1 cipolla grande, tritata (circa 2 tazze)
- 2 rametti di origano fresco
- 2 rametti di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- 60 ml di bourbon
- 450 g di piselli spezzati, selezionarli e sciacquarli in acqua fredda.
- 1 fetta di prosciutto affumicato da 220 g
- 8 tazze di brodo di pollo
- Mezza baguette, affettata e tostata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: piselli, radice di pastinaca, prosciutto, sedano, foglia di alloro, origano, timo, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete il sedano, l'aglio, le pastinache e la cipolla e fate soffriggere per 15 minuti per far insaporire, aggiustando di sale e pepe a piacere. Aggiungete l'origano, il timo e l'alloro e lasciate sobbollire per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco e versate il bourbon nella casseruola.
- Rimettete sul fuoco e fate sobbollire per 3 minuti. Aggiungete i piselli spezzati, il prosciutto e il brodo. Salate leggermente. Cuocete fino a quando i piselli non saranno teneri e la zuppa non si sarà addensata, circa 1 ora.
- Togliete il prosciutto e le erbe aromatiche dalla pentola e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Tagliate il prosciutto a pezzetti di 1 cm e rimettetelo nella pentola. Servite la zuppa con baguette tostate.
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