Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pezzi.

Crocchette con formaggio e prosciutto: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 3/4 tazza di farina di frumento
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Sale grosso
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di prosciutto tagliato a fette sottili
• 1/2 cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato
• 1/2 cucchiaino di timo fresco tritato
• 3 piccoli spicchi d'aglio schiacciati
• 280 g di piselli surgelati
• 3/4 di tazza di brodo di pollo non salato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• Pepe macinato fresco
• Olio vegetale per friggere
• 2 uova sbattute
• 1 confezione di cracker (40 pezzi), sbriciolati in grossi pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cheddar, prosciutto, mandorle, farina, latte, piselli, scorza di limone, uova, cracker, peperoncino rosso macinato, timo, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete 1/2 tazza di farina e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per 3 minuti, finché non si forma un impasto asciutto e compatto. Incorporate gradualmente il latte mescolando con una frusta finché il composto non si ammorbidisce. Continuate a mescolare per circa 3 minuti, finché il burro non si raffredda.
Passo 2
• Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete il prosciutto, il formaggio e il timo. Distribuite il composto uniformemente in teglie da forno da 20 centimetri imburrate. Lasciate raffreddare, quindi congelate per almeno 45 minuti (o fino a 1 giorno) finché non si sarà completamente solidificato.
Passo 3
• Nel frattempo, preparate la salsa di piselli. Portate a ebollizione 3 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungendo l'aglio. Unite i piselli e cuoceteli per 30 secondi, finché non si saranno ammorbiditi. Scolateli. Trasferite i piselli e l'aglio in un frullatore. Aggiungete il brodo e la scorza di limone. Frullate fino a ottenere una salsa liscia. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
Passo 4
• Versate l'olio in una casseruola fino a raggiungere un'altezza di circa 7,5 cm e scaldatelo a fuoco medio fino a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Mettete la restante ¼ di tazza di farina, le uova e i cracker in tre ciotole separate e poco profonde. Tagliate l'impasto freddo in 20 crocchette, ciascuna lunga 10 cm. Infarinate ogni crocchetta, immergetela nell'uovo, lasciate sgocciolare l'eccesso e poi passatela nei cracker.
Passo 5
• Friggete le crocchette in piccole quantità in olio fino a doratura. Trasferitele su un piatto coperto con carta assorbente. Salate e servite con la salsa di piselli.

Voti: 2


Autore della ricetta - Vince Camillo (Vince Camillo)