Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Queste crocchette di pollo e prosciutto vi delizieranno con il loro sapore squisito e la meravigliosa combinazione di consistenze, con un ripieno di carne tenera all'interno e una crosta super croccante all'esterno: cosa si può chiedere di più? Sono lo snack perfetto da accompagnare alla birra o un'ottima aggiunta a qualsiasi buffet. Intingetele nella salsa al miele e senape e gustatele.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di prosciutto crudo, tagliato a cubetti piccoli
• 1,5 tazze di latte intero
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1/4 di tazza di scalogni tritati finemente
• 1/4 di tazza di gambi di sedano tritati finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 rametto di timo
• Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna
• 1/3 di tazza di farina
• 450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• Olio vegetale per friggere
• 1,5 tazze di pangrattato
• 3 uova grandi
• Salsa al miele e senape, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, prosciutto, latte, timo, pepe di Cayenna macinato, senape, radice di sedano, pangrattato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate il prosciutto con 1/2 tazza di latte; mettete in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno, il sedano, l'aglio, il rametto di timo, il pepe di Cayenna e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti; eliminate il timo. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Incorporate con una frusta la restante tazza di latte; cuocete, mescolando, finché non si addensa, 2 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 1 ora.
Passo 2
• Trasferite il composto raffreddato in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una consistenza quasi omogenea. Aggiungete il pollo e 1/2 cucchiaio di sale; frullate a intermittenza fino a quando la carne non sarà tritata finemente. Scolate il prosciutto e aggiungetelo al robot da cucina insieme al prezzemolo; frullate a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferite in una ciotola.
Passo 3
• Ungere una teglia con olio vegetale. Con le mani leggermente unte, formare venti crocchette di 5-7 cm con il composto di pollo. Trasferirle sulla teglia e metterle in frigorifero per 30 minuti.
Passo 4
• Metti il ​​pangrattato in una ciotola bassa; sbatti le uova in un'altra ciotola. Immergi le crocchette nelle uova, poi rotolale in pangrattatoRimettete le polpette sulla teglia. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di friggere.
Passo 5
• In una pentola capiente, scaldate 5 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C (350 °F) misurati con un termometro per fritture. Friggete le crocchette, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, per circa 4 minuti. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servitele calde o a temperatura ambiente con salsa al miele e senape.

Voti: 0